85%的人都不知道這樣的雞蛋才新鮮(2)

  嫩炸

  將雞蛋打開,放入加油油脂的熱鍋中,使用文火慢慢煎熟,這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養(yǎng),但是效果沒有煮雞蛋好。

  炒雞蛋

  一般家庭常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好,主要是因為人體消化吸收比較差一點。

  開水、牛奶沖泡

  這是少數(shù)人的專利,一般人吃不下,這種吃法很多人不敢嘗試。當然,就其營養(yǎng)成分和功效來說。

  煎雞蛋

  有一些人吃雞蛋的方法就是不同,非要將雞蛋炸得熟透,兩面膠黃,事實上,這種雞蛋營養(yǎng)成分就會降低,還富含大量油脂。

  生吃

  并不是所有的食物都是和生吃,也不是所有的食物生吃的營養(yǎng)價值高。雞蛋就是如此。生雞蛋里可能含有一些細菌,只有加熱煮熟之后才能將這些細菌消滅,而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養(yǎng)的30%到50%。

  后,說明一下兒童好的食用雞蛋的方法。

  蒸雞蛋和蛋花湯

  這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質松解,使得容易被兒童消化吸收。

  一只雞蛋的營養(yǎng)價值

  1、雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白,每百克雞蛋含12.7克蛋白質,兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸,所以,將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用,能提高后兩者的生物利用率。

  2、雞蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黃中,以不飽和脂肪酸為多,脂肪呈乳融狀,易被人體吸收。

如何挑選雞蛋 雞蛋的挑選 雞蛋的營養(yǎng)價值 
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