八角是什么 讓我們來全新認識一下八角(2)

  禁忌

  陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動性肺結(jié)核、支氣管哮喘、痛風、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食。

  八角的食用方法

  1、燉肉時,肉下鍋就放入八角,八角的香味可充分水解溶入肉內(nèi),使肉味更加醇香。

  2、做上湯白菜時,可在白菜中加入鹽、八角同煮,后放些香油,這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。

  3、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時,放入八角則會別具風味。

  八角的烹調(diào)方法

  1、八角在烹飪中應(yīng)用廣泛,主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中。

  2、八角常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,并可調(diào)劑口味,增進食欲。

  八角的做法

  一、花椒八角香葉燜豬頸肉

  材料:八角,水,鹽,糖,醬油,香葉,豬頸肉250克

需要食材,鹽適量

  做法

  1.首先要準備好的香料,花椒、八角、香葉。

  2.把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。

  3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉(選豬頸肉由于是這里的肉質(zhì)很彈牙,口感很好。)

  4.豬頸肉過一下水,把其中的難聞的豬肉味去掉。

  5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜,先武火煮開后,再文火繼續(xù)燜,知道入味為止(大約15分鐘左右)。

  二、八角烤蝦

  材料:八角、蝦、柳橙、青蔥、檸檬汁。

  做法

  1、鮮蝦洗凈,去殼留頭尾;柳橙切片,備用。

  2、將鮮蝦加入青蔥、八角、檸檬汁、橄欖油及所有調(diào)味料腌約20分鐘。

  3、將鮮蝦放入烤箱中,以180℃烤約10分鐘,取出加上作法1的柳橙片裝飾即可。

  結(jié)語:看完以上內(nèi)容之后,相信大家對于八角也是有了更深一步的了解了,不是嗎?相信很多朋友在做菜的時候,也是會放八角在其中的。不過,小編還是要提醒大家的是,在食用八角的時候,一定要記住八角的一些晉級人群,以免給自己帶來不必要的問題。

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