豆渣的營養(yǎng) 它能讓你永葆青春

  豆渣的營養(yǎng)豐富,非常適合食用。不少人都不知道豆渣竟有那么大的營養(yǎng)價值,所以隨手丟棄,這樣不僅是一種極其浪費的現(xiàn)象,而且還錯失了永葆青春的機會。想知道豆渣的做法大全以及豆渣的用途嗎?那就一起來看看吧。

  豆渣的營養(yǎng)

  人們經(jīng)常性的吃一些豆渣,可以有效的預防各種身體疾病,尤其對中老年人更是大大的好處。

  原因是豆渣除含可食纖維外,其粗蛋白、不飽和脂肪酸的含量是很高的。

  此外,有許多無機鹽、微量元素等,特別是鈣的含量很高。

  中醫(yī)認為,豆腐渣味甘性涼,具有清熱解毒、消炎止血的作用。

  經(jīng)常吃豆腐渣,會有很多的好處,可有效的預防各種身體疾病,如動脈硬化、高血壓、糖尿病、便秘等等,對老年人來說還能延年益壽。

  防治便秘

  豆腐渣中含有大量食物纖維,是膳食纖維中好的纖維素,被稱為大豆纖維。

  常吃豆腐渣能增加糞便體積,使糞便松軟,并可促進腸蠕動,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

  防治心腦血管疾病

  豆渣中有很多的食物纖維,而這些食物纖維能吸附貯留于十二指腸內膽汁中的內源性膽固醇。

  也能吸附隨其他食物攝入的外源性膽固醇,阻止了膽固醇的吸收。

  從而能有效地降低血漿和肝臟的膽固醇水平,對預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等病的發(fā)生都非常有利。

  此外,豆腐渣中的鈣還能抵御血壓的升高,心腦血管疾病患者常吃豆腐渣,有助于疾病的康復,可減少中風、心肌梗塞發(fā)生的危險。

  降低血糖

  豆腐渣中的纖維素還能吸附食物中的糖分,減少腸壁對葡萄糖的吸收,經(jīng)常吃豆腐渣,能預防糖尿病。

  此外豆腐渣還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸,這些物質有利于延緩腸道對糖的吸收,降低餐后血糖的上升速度。

  纖維素還能使胰高血糖素的分泌興奮性降低,并影響氨基酸的代謝。

  從而可防止進食后血糖的迅速升高,對控制糖尿病患者的血糖十分有利。

  減肥瘦身

  豆腐渣具有高膳食纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃后不僅有飽腹感。

  而且熱量比其他食物低,在減肥期間食用可解除饑餓感,抑制脂肪生成。

  又能為身體提供必需的營養(yǎng)成分,使健康瘦身效果更顯著。

  防癌抗癌

  近年來,美、德、日及荷蘭等國科學家先后發(fā)現(xiàn),豆腐渣中含有較多的抗癌物質皂角苷。

  經(jīng)常吃點豆腐渣,可大大降低乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌及大腸癌的發(fā)病危險。

  預防骨質疏松

  豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質,每100g豆腐渣中鈣的含量達0.1g,同牛奶一樣,所以豆腐渣也是補鈣強壯骨骼的保健食品。

  豆腐渣中的鈣質,極易在消化道吸收,它對人體傳導神經(jīng)功能信號,維持組織器官和運動系統(tǒng)的生理機能都十分必要。

  同時可補充骨骼和牙齒的鈣質,能防治中老年人骨質疏松癥。

  保健功效

  食用豆渣,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗。

  豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

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