小米粥是款清清淡淡的粥，沒(méi)有其他配料，也不需要。因?yàn)?a href='http://thefoodoflovemovie.com/taglist/90931-1.html' target='_blank'>小米粥的營(yíng)養(yǎng)豐富，看似簡(jiǎn)單的小米粥卻有著驚人的神奇效果，因此倍受人們青睞。想知道粥的做法大全以及小米粥的功效與作用嗎?那就一起來(lái)看看吧。
小米粥的營(yíng)養(yǎng)
小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營(yíng)養(yǎng)更全面。
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。
小米粥的功效與作用
1、產(chǎn)婦虛寒調(diào)養(yǎng)
我國(guó)北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來(lái)調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。
皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效。
2、補(bǔ)脾健胃
小米因富含維生素B1、B2等，具有補(bǔ)脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。
3、抗衰老
小米粥的硒含量也很高，應(yīng)該經(jīng)常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。
4、治療失眠
中醫(yī)認(rèn)為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌，從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。
每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)，精力充沛。
5.防治冠心病
近年研究發(fā)現(xiàn)，人體如果缺乏銅元素會(huì)造成患冠心病，缺乏銅很容易出現(xiàn)血膽固醇、甘油三酯和尿酸水平的升高，進(jìn)一步引發(fā)出冠心病，而小米中就富含有人體所需的銅元素，可有助于維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，防治冠心病。
6.可以抑制口臭
口臭是由一種可生產(chǎn)硫磺的厭氧菌引起，小米可減少這種口腔細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而對(duì)口臭具有一定的抑制效果。
7.補(bǔ)充碘元素
正常人的體內(nèi)雖然碘的含量很低，但其在人的正常代謝中占有重要作用，人體甲狀腺分泌的甲狀腺素的重要原料之一就是碘。
若人體甲狀腺素分泌不足，會(huì)影響新陳代謝及整個(gè)機(jī)體的生理功能，小米可助人補(bǔ)充碘元素。
8.滋陰養(yǎng)血
不論是小米的含鐵量，還是維生素含量都較大米要高好幾倍，所以人們習(xí)慣用小米粥幫助產(chǎn)婦調(diào)理身體，幫她們盡快恢復(fù)體力。
