菱角,也叫又名腰菱,水栗,菱實(shí)。是一種清甜可口,營養(yǎng)豐富的食品,菱角含有鉀,磷,鎂 ,碳水化合物,維生素C,胡蘿卜素,鈣,鈉,蛋白質(zhì),維生素A,纖維素,煙酸,鋅等多種營養(yǎng)元素。具有益氣健脾,強(qiáng)股膝、健力益氣,抗癌,減肥等功效。下面小編就為大家介紹幾款菱角的美味食譜吧。
水煮菱角
材料
菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙(3克)、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙(10克)。
做法
1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后,用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈。
2、大蔥切段,姜切片。將洗凈的菱角,放入鍋中,再倒入清水沒過菱角,放入蔥段,姜片,花椒,八角,香葉。
3、蓋上蓋子,大火煮沸后,改中火煮15分鐘即可。
4、吃的時(shí)候,直接掰開外殼食用。
菱角排骨湯
材料
生菱角仁300公克,排骨300公克,玉米1條,香菜少許,水1500cc,鹽少許,雞粉少許,胡椒粉少許。
做法
1、玉米洗凈切塊狀備用。
2、排骨放入滾水中汆燙一下,撈起泡冷水備用。
3、鋼鍋中放入水,將作法2的排骨放入,以小火熬煮40分鐘,再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分鐘。
4、后放入調(diào)味料煮5分鐘入味后,再撒上香菜即可起鍋。