燉豬腦
材料
主料：豬腦500克。
輔料：山藥(干)20克，枸杞子15克，桂圓10克。
調(diào)料：姜5克，料酒5克。
做法
1.淮山(山藥)，杞子及龍眼肉(桂圓肉)可到中藥店購買。
2.豬腦放在清水內(nèi)稍浸，待豬腦之紅筋浮起時，將紅筋剝凈，盛箕中隔去水分，放入燉盅內(nèi)，放入各料，注入大半盅冷開水，蓋上蓋，隔水約燉三小時左右，調(diào)味即成，此湯有補腦之作用。
小訣竅
食物相克
山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
皮蛋瘦粥
材料
白粥1碗，皮蛋1個，肉末50g，菜葉2片，小蔥1棵，姜1片，芝麻油少許，鹽少許。
做法
1.皮蛋去殼切成碎丁，菜葉洗凈切碎，小蔥切碎、肉末用少許鹽和姜片腌制片刻。
2.將白粥倒入鍋中用大火煮滾，加入肉末和皮蛋碎，用勺子輕輕攪拌均勻，熬煮5分鐘。
3.后加入菜葉煮熟，加入鹽和芝麻油攪勻，撒上蔥花提味即可。
