鵝蛋是什么相信大家都知道吧，這是家禽鵝產(chǎn)的卵，鵝蛋比鴨蛋和雞蛋大，而且營養(yǎng)價值也是非常高的，經(jīng)常吃鵝蛋有利于身體。那么鵝蛋的營養(yǎng)價值到底有哪些呢?鵝蛋有什么功效與作用呢?鵝蛋的藥用價值又有哪些呢?帶著這些疑問和小編一起看本文吧。
目錄
1、鵝蛋的分類 2、鵝蛋的營養(yǎng)價值
鵝蛋
鵝蛋的外形是橢圓形的，體積比較大，一般情況下一個鵝蛋能夠達到80-100g。鵝蛋的表面是非常光滑的，是白色，鵝蛋中含有的蛋白質(zhì)要比雞蛋低，脂肪含量卻比其他的蛋類高，鵝蛋中韓含有很多種維生素以及礦物質(zhì)，但是質(zhì)地較粗糙，鵝蛋的草腥味較重，吃起來沒雞蛋和鴨蛋口感好。
鵝蛋和雞蛋一樣也分散養(yǎng)和籠養(yǎng)，跟烏骨雞和草雞一樣，蛋也分種類。鵝蛋中以散養(yǎng)大白鵝蛋(白羽)營養(yǎng)好。所有鵝蛋中，寶貴的是初生蛋，比如初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區(qū)別(淘寶網(wǎng)上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋，必須有血跡才是鑒定的標準)。鵝蛋中等級低的是大雁鵝蛋，一般是集體養(yǎng)殖，沒有大白鵝看家護院好斗的性子，產(chǎn)下的蛋營養(yǎng)相對較低。
鵝蛋的分類
1.鵝蛋中以散養(yǎng)大白鵝蛋(白羽)營養(yǎng)好。所有鵝蛋中，寶貴的是出生蛋，比如草雞蛋的初乳蛋，帶有血跡，個頭和普通鵝蛋沒有區(qū)別。(淘寶網(wǎng)上有人拿普通鵝蛋冒充初生蛋，必須有血跡才是鑒定的標準)
2.鵝蛋和雞蛋鴨蛋是一樣的，也分為散養(yǎng)和籠養(yǎng)，跟烏骨雞和草雞一樣，蛋也是有分類的。
3.鵝蛋中等級低的是大雁鵝蛋，一般是集體養(yǎng)殖，沒有大白鵝看家護院好斗的性子，一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖，因為其肉多。
鵝蛋的營養(yǎng)價值
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等，適當吃一些鵝蛋可以補充身體營養(yǎng)。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，多和主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收，可以改善人的體質(zhì)，使人強壯。
3、你知道嗎鵝蛋中的絕大部分的脂肪都是在蛋黃里面的，而且還含有很多的磷脂，其中一半以上的是卵磷脂，這種成分對我們的大腦以及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。
