核桃是一種很營(yíng)養(yǎng)的果實(shí)，可以把它算作水果一類，它可以保護(hù)心臟機(jī)能，所以是很多老年人喜歡吃的。其實(shí)核桃的好處有很多，并不僅僅限于老年人吃，青年、中年人吃了一樣有很多的好處。性能味甘，性溫。入肺、肝、腎三經(jīng)，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，補(bǔ)肺斂肺，潤(rùn)腸通便。含豐富的脂肪油、多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素B1、B2，糖類、煙酸等成分。
核桃雖然是一種食品，但它在古玩行中也是一個(gè)小小的收藏品種，行內(nèi)人稱為文玩核桃。首先，紋理必須特別深刻。其次要在核桃不成熟的時(shí)候，大概是七八成熟的時(shí)候，把核桃摘下來(lái)，找兩個(gè)大小、花紋、體積甚至重量都一樣的。后，還要通過(guò)幾十年的把玩，核桃的顏色才能由淺變深，后到老紅色。一些老人在手中揉搓的核桃，作一些手部運(yùn)動(dòng)同時(shí)鍛煉大腦，目的是降低老化速度。如今一些收藏迷們，收藏一些造型怪異的核桃，同時(shí)稱之為文玩核桃。
文玩核桃的功效
核桃功效在玩核桃過(guò)程中，人們利用核桃的尖刺、凸起和棱角，采取揉、搓、壓 、扎、捏、蹭、滾等技法運(yùn)動(dòng)雙手，壓扎掌上穴位，刺激手上反應(yīng)區(qū)，達(dá)到舒脈通絡(luò)，活血化淤，強(qiáng)身健體的效果。因核桃皮厚質(zhì)堅(jiān)，經(jīng)過(guò)手的長(zhǎng)期搓揉，汗的浸潤(rùn)，油脂的滲透，時(shí)間的打磨，后成為一件亮里透紅，紅中透明，不是瑪瑙勝似瑪瑙的自然藝術(shù)精品。在玩核桃的人們心目中，核桃不僅是健身器材，也不僅是一件藝術(shù)品，而是集把玩、健身、觀賞于一身的掌上明珠。
核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
核桃不僅是好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑?；加蓄^暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無(wú)力等癥狀的老年人，每天早晚各吃1～2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。
核桃味甘、性溫，入腎、肺、大腸經(jīng); 可補(bǔ)腎、固精強(qiáng)腰、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便; 主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。 分心木(核中木質(zhì)隔層)味苦、性溫;補(bǔ)腎，澀精。
1.破血祛瘀。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛、蓄血發(fā)狂、跌打瘀能等病癥。
2.潤(rùn)燥滑腸。用于腸燥便秘的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者。此外，兼有潤(rùn)腸、止咳之功。
挑選技巧看核桃分了觸覺(jué)，嗅覺(jué)，聽(tīng)覺(jué)，視覺(jué)。
觸覺(jué)
首先是觸覺(jué)，拿來(lái)一對(duì)核桃，放在手里要打手，也就是說(shuō)相對(duì)它的體積，分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒(méi)有分量，一般地都說(shuō)明沒(méi)有熟，有可能熱天就摘下來(lái)了，也就是六成熟，所以不要在每年九月份弄新核桃。還有，記得在請(qǐng)教別人時(shí)得知，好核桃要扎手，這是核桃按摩手上穴位，保健的重要指標(biāo)。
嗅覺(jué)
說(shuō)到嗅覺(jué)，真正沒(méi)有加工過(guò)的核桃，有一種特有的氣息，沒(méi)有怪味道。這對(duì)于新核桃，可以辨別是不是加工過(guò)。因?yàn)殡p氧水之類泡過(guò)的東西有化學(xué)味道，很刺鼻子的。當(dāng)然也可以由傳統(tǒng)的皮色辨別。
聽(tīng)覺(jué)
再來(lái)說(shuō)聽(tīng)覺(jué)，這是一個(gè)比較容易的方法來(lái)分辨野生和嫁接，拿在手里揉一揉，要是所謂的金石之音，也就是很實(shí)在，硬朗，則說(shuō)明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空聲，那多半是嫁接的。打個(gè)比方，就像實(shí)心木頭球和乒乓球揉在手里的區(qū)別。如果感到核桃皮軟，一般說(shuō)明摘得早。
視覺(jué)
后說(shuō)視覺(jué)，主要也是重要的一方面。分了兩類來(lái)說(shuō)，一方面是自然條件，另一方面可以算是人為因素自然條件，對(duì)于一對(duì)核桃，同一品種，個(gè)頭和紋路是比較重要的兩個(gè)方面。大家都知道核桃論毫米算，好的東西，往往大一點(diǎn)價(jià)錢影響很大。所以要盡量選擇個(gè)頭大的，尺寸一般好用卡尺來(lái)測(cè)量。紋理這個(gè)方面比較復(fù)雜，也不好說(shuō)清楚，只能簡(jiǎn)單舉個(gè)例子，比如說(shuō)獅子頭，之所以叫做獅子頭，那么顧名思義，它的紋理要像獅子毛發(fā)，也就是說(shuō)要有繞花，或者說(shuō)擰花，不能像普通的直紋理。
另外，對(duì)于真正玩核桃，一般選取深大紋路比較好，相對(duì)于密紋，可以出葆漿，也能保留核桃的紋理，像密紋的紋路就比較容易消磨殆盡。除了主要的因素還有很多其他方面，像核桃的眼，要小，正，太大，太歪都不是很好。從眼也能看出核桃的生長(zhǎng)情況。還有，核桃要正，不能歪七擰八，如果要是都歪還行，要是一個(gè)歪一個(gè)不歪就完了。其它有像要放在桌子上能站住，對(duì)稱，兩個(gè)盡量相似等等。
