胡蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng) 這樣做法你想不到

  胡蘿卜是我們平常家庭菜的一項(xiàng)既營(yíng)養(yǎng)又美味的一道主食,它里面所含又的胡蘿卜β元素是很有名的,每百克中約含胡蘿 卜素3.62毫克。但是,食物在烹飪過(guò)程中會(huì)伴隨營(yíng)養(yǎng)的流失,那如何吃胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)呢?來(lái)看看以下的做法吧!

  胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

  1.選顏色深的胡蘿卜

  胡蘿卜的顏色越深,它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開(kāi)裂和分叉的胡蘿卜。

胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng) 這樣做法你想不到

  2.注意胡蘿卜保鮮

  把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失),放在冷藏室冷的那格,并遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。

  3.熟吃胡蘿卜

  和有些蔬菜不一樣,胡蘿卜燒熟了吃才更有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)棣隆}卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中,而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成,人體無(wú)法直接消化,唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式,使其細(xì)胞壁破碎,β—胡蘿卜素才能釋放出來(lái),為人體所吸收利用。

  4.切片或研碎胡蘿卜

  就像上面說(shuō)的,這樣做可能幫助人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。

  5.加一點(diǎn)脂肪

  如果是中餐,那么簡(jiǎn)單的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一點(diǎn)植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我開(kāi)始說(shuō)的,維生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。

  6.不要和白蘿卜同食

  很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆,比如白蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)它們都是不喜歡彼此的哈,大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。

  胡蘿卜中含有維生素C分解酶,二者混吃時(shí),會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對(duì)身體無(wú)害,但有點(diǎn)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。

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  7.胡蘿卜汁

  喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過(guò)好是鮮榨的,有些號(hào)稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量,它們基本對(duì)補(bǔ)充維生素A沒(méi)有太多作用。

  8.適量攝取

  喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵苄缘?,?dāng)它在人體內(nèi)過(guò)剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中,導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心,嘔吐,頭痛,頭暈,視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀,還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色!

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