葡萄干泡醋
葡萄干跟生葡萄不同的地方為──葡萄干必須經(jīng)過曝曬的過程。正因?yàn)槿绱耍猩咸阉狈Φ馁F重成分，其中的一種為多元酚。
我們的身體有所謂「自由基」的物質(zhì)，它的職責(zé)是保護(hù)我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現(xiàn)象。一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會(huì)干擾到細(xì)胞的正常狀態(tài)，導(dǎo)致黑斑、皺紋等老化現(xiàn)象，并且還會(huì)成為癌、動(dòng)脈硬化、高血壓、糖尿病等現(xiàn)代文明病的原因。
為了保護(hù)身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質(zhì)。
以食品所含有的抗氧化物質(zhì)來說，為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。如果考慮到我們身體狀況的話，好是攝取含多元酚多、效果比較好、又不必費(fèi)時(shí)間處理的葡萄干。
葡萄所含有的多元酚集中于果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時(shí)總是剝掉葡萄的果皮，只吃里面的果肉;這樣的吃法不可能充分地?cái)z取到多元酚。
說到此，相信大家都已經(jīng)明白了葡萄干所具備的好處。但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來腌漬葡萄干。
我們?nèi)粘Ｋ褂玫拇拙哂泻芏喾N功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是：
1.提高我們身體的代謝機(jī)能
2.快速地消除疲勞。
3.消除多余的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸于正常。
4.消除肥胖。
5.使胃腸機(jī)能轉(zhuǎn)好，消除便秘。
由此可見，醋不僅能夠預(yù)防成人病，改善各種病癥，同時(shí)也能夠解決女性的煩惱。葡萄干與醋配合之后，葡萄干將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。正因?yàn)槿绱?，葡萄干只要與醋配合，將有如虎添翼一般，能夠更有利地發(fā)揮出花色素的效果。但是，由于葡萄干含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。一天適合的葡萄干攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。
加醋葡萄干的做法
加醋葡萄干做起來不廢時(shí)也不費(fèi)力，很合乎經(jīng)濟(jì)的原則。只要準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西──葡萄干與醋﹝好用天然釀造醋;各大超市均有售﹞就夠了。
以下介紹兩種醋葡萄干的做法：一種是做好就可以吃;另外一種是必須腌制一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時(shí)間，從中選擇一種吧!
立刻就可以吃的「醋葡萄干」做法
若是平常生活忙碌，那么就把握時(shí)間，做一次份量的葡萄干吧!因?yàn)樽龊煤罅⒖叹涂梢猿浴?/p>
材料
一大匙的葡萄干，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
做法
1、把一大匙葡萄干放在盤子上面撲平。
2、把一大匙的醋平均澆在葡萄干上面，澆好醋后靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄干后就可以吃了。
腌一夜后才能吃的醋葡萄干
這種做法必須使葡萄干浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄干里面，采取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料
葡萄干一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個(gè)能夠密封的容器。
做法
1、把一杯葡萄干放入玻璃瓶之類的密封容器里。
2、將醋倒入放置葡萄干的容器里面，一直到醋淹過葡萄干為止。
3、只要腌一夜，醋就會(huì)沁入葡萄干里面，使葡萄干膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
如果不喜歡強(qiáng)烈酸味的話，不妨在浸炮的容器里再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。
結(jié)語：葡萄干是男女補(bǔ)血一寶，因此不妨在家中或辦公室里放一把，平時(shí)看電視或工作閑暇時(shí)都能拿過來吃。但是葡萄干養(yǎng)生功效雖然很高，每次食用也要注意控制好量，特別是糖尿病和肥胖人群，一定要少吃。
