5、放入冰糖，燉至冰糖融化即可。
鳳梨排骨
材料
鳳梨半個(gè)，排骨150g，蛋清1個(gè)，冰糖、雞精、生抽、料酒、白醋各少許，姜、蒜、鹽、淀粉、高湯各適量。
做法
1、菠蘿半個(gè)挖出果肉后切小滾刀塊，用鹽水浸泡10分鐘。
2、排骨洗凈瀝干水份，加鹽、雞精、蛋清、淀粉抓拌均勻腌制5分鐘。
3、蒜切片，生姜洗凈切片。
4、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，將腌制好的排骨一塊塊放入油鍋中小火慢炸約10分鐘，炸至排骨表面酥脆后撈起瀝油備用。
5、另起鍋倒適量油燒熱，放入冰糖炒糖色，然后倒入炸好的排骨。
6、加姜片、蒜片爆香。
7、加生抽翻炒上色，淋入料酒與白醋，再倒入適量高湯，燜至湯汁收干時(shí)倒入鳳梨塊，加些許鹽調(diào)味即可。
馬蹄香梨橘子水
材料
馬蹄9個(gè)，梨1個(gè)，橘子1個(gè)，冰糖、清水各適量。
做法
1、將馬蹄、梨、橘子洗好。
2、馬蹄梨削皮，橘子皮剝皮。
3、將馬蹄、梨切小塊，鍋中放水燒開(kāi)，加入馬蹄塊，梨塊，小火煮。
4、橘子掰成小瓣，冰糖適量。
5、把橘子瓣和冰糖加入到馬蹄梨水中，再煮1-2分鐘就熬好了。
木瓜牛奶
材料
木瓜150g，牛奶250ml，冰糖25g，水150ml。
