道書言:千載枸杞,其形如犬,故得枸名,未審然否?頌曰:仙人杖有三種:一是枸杞;一是菜類,葉似苦苣;一是枯死竹竿之色黑者也。
枸杞,又稱枸杞子、紅耳墜,為茄科 (Solanaceae)枸杞屬多年生灌木的成熟子實。枸杞子歷史悠久,藥食同源,是馳名中外的名貴中藥材,早在《神農本草經》中就被列為上品,稱其為“久服輕身不老、耐寒暑”.
《本草綱目》中介紹枸杞籽治病強身的方子就達30多條;枸杞自上而下是滋補養(yǎng)人的上品,有延衰抗老的功效,又名“卻老子”。
春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱為枸杞頭,既是一種蔬菜,也是一種營養(yǎng)豐富的保健品。枸杞子中含有多種氨基酸,并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分,使其具有不同凡響的保健功效。
現(xiàn)代研究分析表明,枸杞所含營養(yǎng)成份非常豐富,每百克枸杞果中含粗蛋白4.49克,粗脂肪2.33克,碳水化合物9.12克,類胡蘿卜素96毫克,硫胺素0.053毫克,核黃素0.137毫克,抗壞血酸19.8毫克,甜菜堿0.26毫克,還含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等元素,以及22種氨基酸和多種維生素。
枸杞子多糖(LBP)是枸杞中重要關鍵的成分之一,它是一種水溶性多糖。
枸杞多糖能促進腹腔巨噬細胞的吞噬能力,對人體具有改善新陳代謝、調節(jié)內分泌、促進蛋白質合成、加速肝臟解毒和受損肝細胞的修復,抑制膽固醇、血清甘油三脂的功能。
并且對肝臟因肝脂質過氧化損傷有明顯的保護和修復作用。
另外枸杞子多糖還能有效減少脂肪褐素的沉積,抑制肝臟過氧化脂質和“脂肪肝”的形成。
枸杞的營養(yǎng)成分豐富,是當今營養(yǎng)完全的天然原料。
枸杞子中含有大量的蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鋅、磷、鈣等人體必需的養(yǎng)分,有促進和調節(jié)免疫功能,保肝和抗衰老3大藥理作用,具有不可代替的藥用價值。[美食杰]
枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng),所以俗稱“明眼子”。
歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子。方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。