做法
1、魷魚(yú)去掉黑膜，切塊，入開(kāi)水汆湯后備用;
2、番茄用食物料理機(jī)打成泥備用;
3、熱鍋熔化黃油，爆香蒜末;
4、加入番茄泥翻炒2分鐘;
5、加入奶油、黑胡椒粉、2杯清水一起煮到滾;
6、后加入魷魚(yú)塊、椰子肉、彩椒，再煮5分鐘，加鹽調(diào)味就可以了。
椰子糯米蒸雞飯
原料
粳米100克,雞肉150克,椰子肉(鮮)100克。
做法
將椰子肉切成小塊，加糯米、雞肉適量，置有蓋的瓦盅內(nèi)，隔水蒸至熟。
海南椰雞湯
原料
椰子1只，雞1只(約重600克)，姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許。
做法
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;椰子取汁，椰肉切塊。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，改用文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味即成。
椰汁蝦
原料
500克蝦、1個(gè)檸檬、1個(gè)洋蔥、2頭大蒜、1個(gè)紅色或綠色甜椒、10毫升花生油、1茶匙姜末、1茶匙咖喱粉、1茶匙姜黃根、250毫升椰子汁、1/2茶匙鹽。
