棗是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種營(yíng)養(yǎng)食物，棗的功效與作用很多，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，可以給人帶來(lái)很好的養(yǎng)生功效，所以深受人們的親睞。那么你知道棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有那些嗎，那么下面我們就一起來(lái)看看吧。
目錄
1、棗是什么 2、棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、冬棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、青棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 6、吃棗有哪些好處
棗是什么
是鼠李科落葉灌木或小喬木植物棗樹，也是棗樹的成熟果實(shí)。在中國(guó)各地都有栽培?；ㄐ《嗝郏且环N蜜源植物。果實(shí)棗，長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)綠色，成熟后褐紅色?？甚r食也可制成干果或蜜餞果脯等。營(yíng)養(yǎng)豐富，棗的品種繁多，大小不一，果皮和種仁藥用，果皮能健脾，種仁能鎮(zhèn)靜安神;果肉可提取維生素C及釀酒;核殼可制活性炭。
去水分的紅棗肉還是加工紅糖的原料。成熟的大紅棗含有天然的果糖成分，還含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鎂、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2等人體需要的微量元素。
棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)分析
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。
棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用。
其效果通常是藥物不能比擬的;對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效;棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
形態(tài)特征
棗(Ziziphus jujubaMill)，為落葉灌木或小喬木，高可達(dá)10米。枝平滑無(wú)毛，具成對(duì)的針刺，直伸或鉤曲，幼枝纖弱而簇生，頗似羽狀復(fù)葉。
成“之”字形曲折。單葉互生;卵圓形至卵狀披針形，少有卵形，長(zhǎng)2～6厘米，先端短尖而鈍，基部歪斜，邊緣具細(xì)鋸齒，主脈自基部發(fā)出，側(cè)脈明顯。
