做法
1.雞蛋打散加少許鹽炒好備用;
2.青蔥切成末備用;榛子取幾顆切碎(不要太碎)，留幾個(gè)完整的點(diǎn)綴;
3.不粘平底鍋放適量橄欖油(半大勺到一勺，根據(jù)自己的喜好而定)，放一半青蔥炒香后再炒胡蘿卜丁，大約3、4分鐘后放芹菜丁;
4.再炒2分鐘后加煮熟的中東米，加適量鹽，翻炒半分鐘，再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的雞蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均勻;
5.出鍋前放剩下的青蔥就好了。
小訣竅
1、后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese(不過味道會(huì)比較重);
2、也可以用小米或是混合谷物來做(比如小米、大麥、高梁等等)。
榛子黃魚
制作材料
主料
大黃魚1000克,豬肉(肥瘦)300克。
輔料
冬筍25克,豌豆25克,雞蛋50克,香菇(鮮)25克，榛子50克。
調(diào)料
植物油100克,鹽10克,味精3克,黃酒15克,小蔥10克,白砂糖15克,姜10克,大蒜(白皮)15克,淀粉(玉米)10克,番茄醬50克。
制作方法
1. 將大黃魚整理干凈，去掉頭尾，剔除骨刺成為四扇魚肉;
2. 在魚肉面剞十字花刀，每扇魚肉改為四塊，用刀略微切掉每塊四個(gè)尖角，用精鹽、黃酒、味精煨制入味備用;
3. 香菇、冬筍切絲備用;
4. 豬肉絞成肉餡放入碗中，加入黃酒、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉攪拌均勻;
5. 豬肉餡擠16個(gè)丸子放入盤內(nèi)，上屜蒸熟取出;
