黃豆是常見的谷類食物，關(guān)于黃豆的做法有很多，它不單單可以做成菜品，也經(jīng)常被人們用來做豆腐和豆?jié){等。黃豆中的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，它的好處有什么呢?一些人因為體質(zhì)問題不適合吃黃豆，黃豆的禁忌有哪些?
1、增強免疫
經(jīng)常吃黃豆能提高免疫力，主要是黃豆中有人體需要的植物蛋白質(zhì)，所以也被人們叫做植物肉。如果身體中缺少蛋白質(zhì)，就會有免疫力下降的情況，會有疲憊和很多不適的癥狀，所以多吃黃豆能避免這個癥狀出現(xiàn)。
2、提升大腦活力
在黃豆中有豐富的大豆卵磷脂，這個物質(zhì)是大腦發(fā)育不能缺少的一種營養(yǎng)物質(zhì)，生活中多吃黃豆，能幫助預(yù)防阿爾茨海默病等老年性疾病，并且黃豆大豆卵磷脂的甾醇成分，到了身體中能提高神經(jīng)功能。
3、提高身體精力
黃豆是一種很有營養(yǎng)食物，它含有的蛋白質(zhì)，能有效的增加大腦皮層的興奮，也能增加抑制作用，這樣就能提高人們的學(xué)習(xí)和工作效率，堅持食用黃豆，還可以緩解抑郁等多種不良的情緒。
4、降低血脂和膽固醇
大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質(zhì)代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。
5、美白護膚
黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。
6、預(yù)防疾病
黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國紐約的研究員經(jīng)過是試驗證明它對疾病有一定的抑制作用，尤其是對女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。
黃豆的做法
黃豆燒牛腱
用料
干黃豆約80g(如果愛吃黃豆可以自行增加);美味鮮醬油50g;番茄膏20g;牛腱肉約650g;黃豆醬20g;料酒20g;冰糖20g
做法
牛腱肉先切片，然后汆水撇去血沫。黃豆提前一晚或者半日泡發(fā)洗凈
先預(yù)熱鍋子，鍋內(nèi)下少許油
