黃豆?fàn)F豬腳
準(zhǔn)備食材如下:豬蹄2個,黃豆150克,花椒粒1抓,八角1個,蔥1根,姜1塊,肉桂1塊,小米椒1個,醬油2湯匙,料酒1湯匙,冰糖25克,香葉5片,蒜4瓣,鹽1茶匙
具體做法如下:豬手冷水浸泡后清洗干凈,斬成塊,黃豆提前2小時溫水浸泡,蔥洗凈切段,姜洗凈切片,鍋中加入適量的水,冷水焯燙豬手,大火加熱至水沸,煮約10分鐘,撈出瀝干水分,砂鍋下入焯好的豬蹄,加入除冰糖、鹽以外所有的調(diào)料,加入適量多的開水,大火燒開,小火燜約90分鐘左右,中間注意翻動幾次食材,避免糊鍋,大約在60分鐘時,下入浸泡好的黃豆、鹽、冰糖,繼續(xù)燜30分鐘左右,湯汁濃厚,豬手亮紅軟爛即可出鍋啦!
黃豆煲豬蹄
準(zhǔn)備食材如下:豬蹄1只,黃豆50克,蔥1根,姜10片,料酒1湯匙,胡椒粉1茶匙,食鹽1茶匙,水適量
具體做法如下:豬蹄洗干凈剁成塊,黃豆泡下洗干凈,鍋內(nèi)加水燒開,放入豬蹄塊、料酒和5片姜,用大火煮去豬蹄的血水,撈出的豬蹄洗干凈,砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片,開始用大火燉15分鐘,這期間不要蓋鍋蓋,可有效的散發(fā)些腥味,然后用小火燉約1個半小時至湯汁白,放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可!
1、肝腎疾病患者不能吃黃豆,黃豆含有大量的嘌呤,這會增加肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān),因此肝腎疾病患者不宜吃黃豆,以免加重病情。
2、黃豆不能生吃,生的黃豆含有胰蛋白酶抑制劑,能夠抑制胰蛋白酶的活性,刺激腸胃。吃了之后會出現(xiàn)腹脹、腹瀉、嘔吐和發(fā)燒的癥狀,因此不能生吃黃豆,吃的時候必須做熟再吃。
3、黃豆不能與四環(huán)素類藥物同吃,黃豆含有大量的鈣和鎂,會和四環(huán)素類藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),降低藥物的藥效。
4、腸胃不好的人要少吃黃豆,身體在消化和吸收黃豆的過程中會產(chǎn)生大量的氣體,這會導(dǎo)致腹部腫脹,因此腸胃不好的人好少吃黃豆。
5、黃豆不要與豬肉同時吃,因為黃豆中存在大量的植酸,植酸很容易與豬肉中的鈣、鐵和鋅等礦物質(zhì)結(jié)合形成難以消化的復(fù)合物,影響人體的消化和吸收功能
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效,我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠為身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效,大家在吃黃豆的時候要知道它的禁忌。