二:皮蛋脆花生
作法:1.將皮蛋去殼后切成小丁,花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末,香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。
食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻,即可食用。
三:鹽焗黑豆花生
材料:花生500克、黑豆300克
調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
食療功效:固腎補(bǔ)腰除腳氣,令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟,對(duì)素食者更是佳品。.
制法
1.花生浸洗刷干凈,黑豆選青肉的浸洗干凈?;ㄉ扔们逅?0分鐘,涼后取出花生肉,試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。
3.待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小時(shí),煲至水分后少浸不過豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾,再收慢火。
4.繼續(xù)煮焗至干身,即可食用。
膽汁對(duì)于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對(duì)膽囊刺激強(qiáng),使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲(chǔ)存,勢必影響對(duì)花生等油料作物中脂肪的消化。
飲食結(jié)構(gòu)不合理是導(dǎo)致高脂蛋白血癥的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入?;ㄉ歉咧?、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。
花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會(huì)使血淤不散,加重腫痛癥狀;花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會(huì)加重病情。
從營養(yǎng)方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因?yàn)樵诨ㄉL過程中會(huì)感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認(rèn)的強(qiáng)的致癌物,會(huì)沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了花生的功效,我們現(xiàn)在對(duì)花生應(yīng)該有了一些了解,喜歡吃花生的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效,人們?cè)诔曰ㄉ臅r(shí)候要知道它的禁忌。