蓮藕黃豆豬腳湯
用料
干黃豆1把;蓮藕3節(jié);豬腳1只(或豬腳1只，加骨頭1大塊);姜片4片;水2升
做法
煲這些簡單的家庭湯水其實很簡單。肉類汆水是重要的一步，水燒開，放入豬蹄和骨頭汆燙，看到有臟的浮沫排出來，關(guān)火，洗干凈即可
黃豆泡發(fā)，蓮藕去皮切大塊，豬腳，骨頭汆水洗干凈備用
所有食材放入湯煲里，高壓鍋壓20分鐘，從高壓鍋里倒出來之后再明火大火煮開5分鐘，香味溢出即可
明火的話大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煲2個半小時，同樣后5分鐘轉(zhuǎn)大火出香味
加鹽調(diào)味即可
蛋黃豆腐
用料
咸鴨蛋黃2-3個;內(nèi)脂豆腐或日本豆腐一盒;甜玉米粒兩大把;火腿一根;醬油少許;鹽酌量;糖酌量;味精酌量
做法
咸蛋黃搗碎成為泥狀，豆腐切塊。
鍋內(nèi)入油加入蛋黃泥，小火，輕輕攪拌，炒至散開沙沙狀，加少許水，繼續(xù)炒幾下。
加入甜玉米和火腿，翻炒，
中火，加入豆腐，繼續(xù)翻炒，喜歡豆腐碎碎的·就可以肆無忌憚的翻炒，不喜歡碎的喜歡整的·就輕輕的翻炒
加入糖、鹽、味精，燒開蛋黃豆腐，看有變濃稠時，稍加醬油，翻炒片刻即可出鍋
1、不可生吃黃豆
黃豆雖然含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是它還是含有不健康的物質(zhì)的，比如抗胰蛋白和凝血酶，所以不能生吃黃豆，必須要高溫煮熟黃豆。
2、消化功能不好的人不可多量吃黃豆
黃豆中所含的兩種物質(zhì)—棉子糖和水蘇糖，這兩種物質(zhì)在消化當(dāng)中會產(chǎn)出許多的氣體，然后造成肚子出現(xiàn)脹氣的情況，所以消化功能不好的人不可多量食用黃豆。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黃豆的功效，我們現(xiàn)在對黃豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黃豆的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防多種疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養(yǎng)的食物。
