材料
泡打粉 :5,花生酥糖 :200,面粉 :500,酵母 :10,35度溫水 :適量。
步驟
1、泡打粉加入面粉中,攪拌均勻。用35度溫水,化開酵母,攪拌至無顆粒狀。
2、把酵母水倒入面粉中,加入35度溫水活成比耳垂稍硬點的面團(tuán)。蓋保鮮膜,靜置10分鐘。
3、醒發(fā)好的面團(tuán)。揉勻排氣。直到不能揉進(jìn)干面粉。把花生酥糖用刀切成拇指大小的塊,裝碗備用。面團(tuán)揪成小劑子,揉圓后,每個小劑子都要二次排氣。
4、取一個劑子按扁,中間按壓出小窩,加入適量花生酥糖。從下往推,包入餡,在虎口處一捏,收口處朝下擺放,撮圓。
5、鍋中加入涼水,把做好的包子放入提前浸濕的屜布上,靜置醒發(fā)20分鐘,大火燒開后,轉(zhuǎn)中火,再蒸12分鐘,關(guān)火虛燜三分鐘,迅速開蓋。
膽囊切除者禁食
花生米中高含量的脂肪是需要膽囊里存儲的膽汁來幫助消化的,膽囊切除者已經(jīng)失去膽汁存儲功能,食用花生會引起消化不良的癥狀。
高血脂癥患者禁食
花生米中含有豐富的脂肪,高血脂癥患者本來血脂就高,食用花生后會迅速進(jìn)一步升高血脂而引起高血壓或冠心病等癥。
脾胃虛弱者少吃
花生米中含有豐富的油脂成分,孕婦、小孩、腸炎患者和消化不良者等脾胃虛弱者要盡量少吃,以免引起腹脹腹瀉等癥。
瘀腫發(fā)炎者少吃
花生米容易引起發(fā)炎而且其中還含有一種能促進(jìn)血液凝固的物質(zhì),跌打瘀腫或者傷口發(fā)炎的患者要少吃,否則容易因為血液凝固不散加重瘀腫或發(fā)炎的癥狀。
不宜生吃
由于花生在地里生長,可能受到病菌、寄生蟲卵和黃曲霉素的污染,生吃會把病菌、寄生蟲卵和黃曲霉素等有害物質(zhì)吃進(jìn)體內(nèi),嚴(yán)重危害健康。同時,花生米中含有大量脂肪,食用生的花生米可能引起腹痛腹瀉等消化不良的癥狀。
不宜炒炸
花生米經(jīng)過火炒或油炸后,其中的維生素會被高溫破壞掉,蛋白質(zhì)、纖維素和花生皮也會因碳化而受到破壞,會大大降低營養(yǎng)和保健價值,還無法破壞黃曲霉素。所以花生米好用水煮熟吃,不僅味道鮮美,能完好保存花生米的營養(yǎng)和功效,還能過濾掉黃曲霉素。
慎吃花生米制品
花生糖或花生醬等花生米制品,在加工過程中容易受到霉菌感染而產(chǎn)生黃曲霉素,會嚴(yán)重?fù)p害人體肝臟甚至?xí)掳栽谶x購花生米制品時一定要注意包裝上的保質(zhì)期。
慎吃花生皮
花生皮有補(bǔ)血和止血的功效,適合貧血和受傷出血的人食用,不過血液黏稠度高的人要禁食花生皮,以免引發(fā)心腦血管疾病。
總結(jié):通過小編上述的介紹,相信大家都更加了解關(guān)于花生這一普通而又美味的食物了。喜歡吃花生的朋友可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?,這對于我們的身體健康有著一定的好處,但在食用的過程中,也不要忘記它的禁忌,防止出現(xiàn)一些不好的現(xiàn)象。