黑豆是常見(jiàn)的一種谷類，它具有很多的功效，適當(dāng)?shù)某詫?duì)人體有比較多的好處。在生活中很黑豆可以做出很多食物，那么它怎么做好吃呢?大家知道嗎，黑豆不是所以人群都能吃的，哪些人群不能吃黑豆?下面會(huì)有詳細(xì)的解答哦。
一、高蛋白低熱量
黑豆中含有的蛋白質(zhì)含量非常高，已經(jīng)達(dá)到了36%—40%，它的蛋白質(zhì)含量可以說(shuō)是肉類的、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。并且黑豆中含有的氨基酸含量豐富，它含有人體所需要的8中氨基酸，所經(jīng)常吃黑豆可以為我們提供很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
黑豆中含有的油脂是比較多的，有19%油脂，其中脂肪酸就占了總含量的80%，并且它的吸收率非常高，現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)達(dá)到了95%左右，除了能滿足人體對(duì)脂肪的需求外，經(jīng)常吃黑豆可以降低我們血液中膽固醇的含量。
我們知道膽固醇過(guò)高會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)多種疾病，并且基本都是慢性疾病，所以想要抑制膽固醇，那么在平時(shí)就應(yīng)該多吃一點(diǎn)黑豆，它基本不含膽固醇，只含一種植物固醇，可以抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，具有降低血液中膽固醇含量的作用。
二、增強(qiáng)活力
豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機(jī)能開(kāi)始，要想祛病延年、防老抗衰、增強(qiáng)活力，必須重視補(bǔ)腎。
三、防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的事物。
黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低。這些個(gè)元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
四、使容貌美麗
古代很多重要藥典都記載黑豆可駐顏、明目、烏發(fā)，使膚質(zhì)變白暫細(xì)嫩;宋朝文學(xué)家蘇東坡，曾經(jīng)記述當(dāng)時(shí)京城汴梁宮廷內(nèi)外，少女為了使容貌美麗而服食黑豆的情景?！ 槭裁春诙褂兄谷菝裁利愷B(yǎng)顏呢?由于黑豆含有豐富的維生素，尤其是維生素E以及B族維生素含量甚高，其中維生素E的含量較肉類高5~7倍，維生素E是人們發(fā)現(xiàn)的佳的保持芳華，延伸生命的營(yíng)養(yǎng)元素。
五、預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)4%，超過(guò)黃豆很多。粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍存在的問(wèn)題，現(xiàn)代人飲食過(guò)于講究精細(xì)，以致粗纖維素?cái)z入過(guò)少，加重了腸道承擔(dān)，容易便秘，導(dǎo)致痔瘡腸癌的發(fā)生。
黑豆山藥豆?jié){
材 料：黑豆45g。黃豆25g。鐵棍山藥半根約60g。水1000ml步 驟：1、黑豆、黃豆沖撿出壞豆沖洗干凈，冷水浸泡4小時(shí)以上。山藥洗凈去皮切成小塊。2、將浸泡后的黃豆、黑豆和處理好的山藥放入破壁料理機(jī)的攪拌杯中，加入1000ml的水(注意別超過(guò)熱湯的高水位線)。3、接通電源，選擇”豆?jié){“功能，按下啟動(dòng)鍵。4、20分鐘香濃順滑的黑豆山藥豆?jié){就做好了。
