1、青豆也就是大豆,大豆按照其子葉的顏色分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種,青豆是種皮為青綠色的大豆,我國東北的大豆為,它是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培歷史。
2、青豆的健康功效顯著,其中含有不飽和脂肪酸和大豆磷脂,而且含量還比較豐富呢,可以幫助保持血管的彈性,有健腦和預防脂肪肝的功效。
3、青豆富含多種抗氧化成分,可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑,它們可以幫助清除身體中的自由基,預防由自由基引起的疾病,還能幫助延緩衰老哦!
此外,青豆還有消除炎癥的功效,可以抗菌消炎,而青豆中含有的胡蘿卜素可以降低患有心臟病以及癌癥的風險,提高人體的壽命。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
5、青豆還是我們攝取維生素A、維生素C和維生素K,以及維生素B的主要來源食物之一,它可以給我們提供鈣,磷,鉀,鐵,鋅,硫胺素和核黃素等營養(yǎng)元素,對人體十分有益。
作為一道配菜,青豆可以出現(xiàn)的地方可是很多的呢,那么它有沒有什么宜忌呢?哪些人適合吃青豆,又有哪些人不適合吃青豆?讓我們來一探究竟吧。
【適宜人群】青豆適合更年期婦女、糖尿病和心血管病患者食用,同時腦力工作者和減肥者也非常適合食用青豆,這類人群食用青豆可以改善疾病和身體狀況。
【禁忌人群】患有嚴重肝病、消化性潰瘍、動脈硬化、腎病、痛風、低碘等病癥者是要忌食青豆的,以免加重病情。
結(jié)語:一個小小的青豆,沒想到居然有這么大的“魔力”。其實不管生活當中的什么菜,只要大家多多關注生活當中的一些養(yǎng)生健康,那么你會得到你想不到的效果。同時我們也可以多加鍛煉身體,增強體質(zhì)。