青豆作為家庭的特色小菜，這是非常美味的食品，也可以作為蔬菜來食用，在生產(chǎn)大豆的我國，青豆也時常成為人們的盤中餐。青豆的顏色呈青色，小顆渾圓的外形很適合作為配菜。那么青豆青豆怎么做好吃?我們一起來看看吧!
青豆怎么做好吃
想要常常青豆的美味口感，不妨來看兩個常見的青豆家常菜怎么做吧，給家人準(zhǔn)備一道美味的青豆佳肴，讓營養(yǎng)更加分。
【青豆炒肉粒】
準(zhǔn)備材料：青豆、豬肉、油、鹽、生粉、胡蘿卜、姜、蒜
做法：
1、將青豆洗凈，胡蘿卜洗凈去皮切小塊，姜蒜切片備用;
2、將豬肉洗凈切丁，放入碗中加入適量醬油、生粉和水腌制;
3、在鍋中放入適量清水燒開，下青豆和胡蘿卜粒焯水后瀝干待用;
4、起鍋后在鍋中加入適量油，燒熱后爆香姜蒜，倒入豬肉丁炒至變色;
5、將焯過水的青豆和胡蘿卜粒倒入鍋中，炒至斷生，下適量的鹽調(diào)味;
6、淋入腌制肉粒的芡汁，翻炒均勻即可出鍋。
【青豆炒蝦仁】
準(zhǔn)備材料：青豆、蝦仁、油、鹽、水淀粉、生姜、料酒
做法：
1、將蝦仁解凍，生姜洗凈切片，蝦仁去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，用流動水洗凈;
2、放入適量鹽、料酒、生粉、生姜片到蝦仁中，抓勻腌制2小時;
3、在鍋內(nèi)燒開水，下入青豆加入適量鹽焯水后撈起浸在冷水中;
4、在鍋中下油，爆香姜片，倒入蝦仁炒至全部變色撈起;
5、鍋內(nèi)倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻，加入開水大火燒開;
6、把蝦仁回鍋大火燒開，加入水淀粉勾芡后熄火出鍋。
