黃豆是我們經(jīng)常吃的谷類，它可以直接烹飪也可以做成各種豆制品，比如豆腐，腐竹，干絲等供我們食用。雖然我們經(jīng)常吃卻很少有人知道它具體的功效和作用，那么黃豆的作用與功效有哪些呢?黃豆怎么吃有營(yíng)養(yǎng)呢?吃黃豆的禁忌是什么呢?下面小編就帶你了解一下。
黃豆的作用與功效
1、降低血脂
黃豆中有一個(gè)叫植物固醇的物質(zhì)可以有效的降低血脂，當(dāng)它進(jìn)入血液以后會(huì)讓動(dòng)物的固醇類吸收變慢，但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時(shí)，還不影響血液中的“好膽固醇”。
2、防止血管硬化
黃豆可防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。黃豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3、降糖、降脂
黃豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有治療作用。黃豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時(shí)，可抑制體重增加。
4、美白護(hù)膚
黃豆能有效地改善皮膚衰老，同時(shí)還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時(shí)經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。
5、預(yù)防老年癡呆
在平時(shí)適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。
6、預(yù)防癌癥
黃豆對(duì)各種癌癥都有一定的預(yù)防和治療作用，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用，而且對(duì)女性的乳腺癌的預(yù)防作用效果是突出的。
黃豆的禁忌
1、患有急性胃炎和慢性胃炎的人慎食黃豆，以免發(fā)生胃脹氣。
2、在患有膽結(jié)石的時(shí)候千萬(wàn)不要食用黃豆，這種情況下吃黃豆會(huì)加重病情。
3、黃豆跟酸奶是相克的，因?yàn)樗崮讨泻S富的鈣質(zhì)，黃豆中所含有的化學(xué)成分會(huì)影響鈣的消化及吸收。
4、黃豆不宜和豬血、豬肉同吃。
