黑米粥是常見的一種粗糧粥，現(xiàn)在很多的雜糧豆?jié){里面也會添加黑米。那么黑米到底有些什么作用和功效，使得人們這么追捧呢?今天的文章就為你介紹。另外現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了很多假冒的黑米，把普通的大米進行染色，出售給消費者，今天的內(nèi)容也會介紹如何鑒別黑米哦。
什錦黑米粥
材料
白米50克，黑米50克，紅豆30克，花生20克，干棗數(shù)個。
做法
把所有的材料都進行清洗，然后放到干凈的清水中浸泡。一般需要泡8個小時以上，如果你是第二天早上起床做粥，那么前面一天的晚上進行浸泡就可以了。泡好之后把材料都放進鍋里煮軟即可，一般需要2個小時左右，建議使用高壓鍋，可以大大節(jié)約時間。
黑米桂花粥
材料
黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。
做法
黑米洗凈，浸泡6小時;紅豆洗凈，浸泡1小時;蓮子洗凈;花生洗凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時;加入花生，繼續(xù)煮30分鐘。加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。
紅棗花生黑米粥
材料
紅棗10枚，紅豆50g，黑米90g，糯米80g，花生25g，冰糖適量。
做法
把所有的材料都進行浸泡，如果你比較趕時間，大概泡兩個小時就可以，當然理想的狀態(tài)是能夠跑到8小時。然后把材料都放入高壓鍋里面，加入適量的清水煮就行?，F(xiàn)在有很多高壓鍋有專門的煮粥按鈕，你可記得別按錯。喜歡吃甜的可以調(diào)入少量的冰糖攪拌。
黑米紅豆粥
材料
黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量
做法
如果你沒有高壓鍋，那么普通的鍋也可以做黑米粥。先把所有的東西都洗凈、泡好，然后放入適量清水，大火煮。當粥開始沸騰的時候轉(zhuǎn)為小火，慢火燉上一個小時即可。建議不要放過多的水，防止煮的時間過長，可以先放少量的水，中途加水。
