毛豆的功效與作用 益氣解毒吃毛豆效果好

  毛豆是大家熟知的食材,很多人不知道毛豆和黃豆的關系,其實毛豆就是黃豆的嫩芽身,很多人都喜歡煮毛豆吃,可是有多少人知道毛豆的功效與作用呢?其實毛豆的營養(yǎng)價值非常的高,能夠促進人體的生長,毛豆不僅營養(yǎng)豐富而且毛豆的做法也很多,下面大家就一起來看看毛豆都有哪些功效吧。

  毛豆的功效是什么呢?很多人經常食用但是卻不知道它的功效,下面大家就一起來看看毛豆都有哪些功效與作用吧。

  毛豆的功效與作用

  毛豆味甘、性平,入脾、大腸經。

  具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。

  毛豆在治療瘡癰腫毒、外傷出血、妊娠中毒、腹脹羸瘦、疳積瀉痢方面有突出功效,治療效果都是非常的棒。

  毛豆是鮮食豆類蔬菜,含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,且品質優(yōu),可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易于被人體吸收利用。

毛豆是鮮食豆類蔬菜,含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維

  毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平。

  毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松。

  毛豆很少打農藥,因為毛豆外面披了一層“盔甲”,害蟲很難進入毛豆內部,因此毛豆也是非常安全的綠色食品。

  毛豆的營養(yǎng)價值

  1、毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

  2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,可以改善大腦的記憶力和智力水平。

  3、毛豆中含有豐富的食物纖維,可以改善便秘,降低血壓和膽固醇。

  4、毛豆中的鉀含量很高,夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

  5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質疏松。

  6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。

  7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

  8、新鮮的毛豆,在醫(yī)療上,也有許多用途,與成熟後的黃豆,不相上下。毛豆冶消瘦∶據營養(yǎng)學家報導,毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學家的實驗中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結果得到體重增加,發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當優(yōu)越。

  9、毛豆味甘、性平,入脾、大腸經;具有健脾寬中,潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

  食用毛豆注意事項

  一般人群均可食用,幼兒、尿毒癥患者忌食,對黃豆有過敏體質者不宜多食。

  一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的植物化學物會影響人體健康。

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