米飯?jiān)趺醋龊贸?花樣米飯吃出健康(13)

  教您如何將米飯做的更有滋有味

  蝦仁蛋炒飯

蝦仁蛋炒飯

  材料

  蝦仁6只、雞蛋2個(gè)、冷米飯2碗、蔥花少許、鹽少許、蒜末少許、料酒、白胡椒、色拉油。

  做法

  1將蝦仁去腸去殼洗凈,用少許料酒、白胡椒腌制一會(huì)兒。

  2雞蛋加少許鹽打散。

  3炒鍋燒熱,放少許油燒至七成熱時(shí)放入蒜末炒香,再放入蝦仁,炒變色后鏟起待用。

  4炒鍋洗凈,放少許油燒至七成熱時(shí)放入蛋液,用鍋鏟迅速劃散,鏟起待用。

  5鍋中再倒入少許油,燒至五成熱倒入米飯炒開,為避免米飯粘鍋將火調(diào)小,加入少許鹽可使米飯散開,如果米飯過硬可倒入少量清水同炒。

  6待米飯炒開后加入炒好的蝦仁和雞蛋碎同炒,加入蔥花片刻即可。

  烤雞腿蓋飯

  材料

  大雞腿1只,青菜若干,我用了菜花、西蘭花、胡蘿卜。

  腌料

  醬油2匙、蠔油2匙、鹽半匙、蜂蜜2匙、辣椒粉半匙、五香粉半匙、雞精適量、色拉油2匙、洋蔥絲適量。

  做法

烤雞腿蓋飯的做法

  1雞腿去骨。

  2加腌料腌制2小時(shí)以上。

  3烤箱預(yù)熱200度,放烤箱中層用上火,雞皮的一面朝下烤20分鐘(烤的時(shí)候在烤盤下面放一小碟,里面裝少許清水,這樣烤出來的肉會(huì)很多汁),然后取出刷上腌料后,雞皮面朝上再烤10分鐘即可。

  4在烤雞腿時(shí)把菜花、西蘭花拆小朵洗凈,胡蘿卜去皮洗凈。

  5鍋中倒適量清水燒開,加1匙鹽和1匙色拉油,將蔬菜焯熟待用。

  6將烤好的雞腿切成小塊放在盛好的米飯上,配上適量蔬菜,淋上燒烤汁即可。

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