黑米的功效 經(jīng)常食用黑米對身體有好處(2)

  2、黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。

  3、黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。

  4、黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效。

黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細(xì)胞生長的功效

  5、黑米還具有改善心肌營養(yǎng),降低心肌耗氧量等功效。

  黑米的禁忌

  1、黑米的米粒外部被一層堅韌的種皮包裹著,不是很容易就被煮爛,所以黑米應(yīng)該先浸泡一夜之后再煮。

  黑米粥若不煮爛,不僅大多數(shù)招牌營養(yǎng)素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。

  因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)。

  2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米,可吃些紫米來調(diào)養(yǎng)所以,糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分

  黑米真假的鑒別方法

  第一招:看

  看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤,米粒大小均勻,很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋),無蟲,不含雜質(zhì)。

一般黑米有光澤,米粒大小均勻

  次質(zhì)、劣質(zhì)黑米的色澤暗淡,米粒大小不勻,飽滿度差,碎米多,有蟲,有結(jié)塊等。

  對于染色黑米,由于黑米的黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,因此,消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉,觀察米粒是否呈白色,若不是呈白色,則極有可能是認(rèn)為染色黑米。

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