萵筍是一種蔬菜，它也被人們叫做萵苣、春菜等，我們都知道萵筍莖部肥大，吃起來的口感是脆脆的，吃萵筍的好處有什么呢?萵筍的做法有很多，不管是炒著吃，還是涼拌吃都非常美味，一些人不適合吃萵筍，它的禁忌有哪些?
萵筍的好處
1、預(yù)防便秘
萵筍的含水量非常高，已經(jīng)達(dá)到了95%以上，在萵筍里面有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)到了身體中，能起到潤(rùn)滑腸道，和促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的效果，這樣就能讓我們的大便快速的排出體外，有效的緩解便秘癥狀。
2、降血壓
萵筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，含有的鉀元素很多，鈉元素比較少，是一種高鉀低鈉的蔬菜。鉀元素到了身體中，能調(diào)節(jié)電解質(zhì)的平衡，也能將身體中多余的鈉元素排出體外，有效的預(yù)防高血壓癥狀。
3、促進(jìn)消化
萵筍的味道清爽略帶苦味，在它的莖葉當(dāng)中有乳白色漿液，這里面存在萵苣素，會(huì)刺激到消化酶的分泌，還可以增強(qiáng)腸胃的消化能力，增加食欲，消化功能不好，或是食欲不振的朋友，可以通過吃萵筍改善。
4、促進(jìn)睡眠
萵筍分泌的乳白色漿液有很強(qiáng)的鎮(zhèn)痛、安神作用，能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)、消除緊張，有助于穩(wěn)定情緒，促進(jìn)睡眠。對(duì)于神經(jīng)衰弱、經(jīng)常失眠的人來說，經(jīng)常食用萵筍可以有效緩解失眠癥狀。
5、調(diào)節(jié)血糖
萵筍中含有豐富的煙酸，這種維生素是胰島素激活劑，能幫助糖尿病人調(diào)節(jié)血糖。而且萵筍熱量低，膳食纖維含量高，糖尿病患者經(jīng)常吃些萵筍，有助于改善糖的代謝功能。
6、預(yù)防癌癥
萵筍葉中的乳白色漿液中所含的芳烴羥化酯能夠分解強(qiáng)致癌物亞硝胺，有助于預(yù)防消化系統(tǒng)癌癥。另外，萵筍中含有的萵苣素也能分解食物中的致癌物，對(duì)肝癌、胃癌等有一定預(yù)防作用，而且還能緩解癌癥化療或放療引起的不適。
萵筍的做法
萵筍炒肉
材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個(gè)。
做法
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
