木耳是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種食用菌，它當(dāng)中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，吃起來(lái)很美味，價(jià)格也不貴，大家知道木耳的好處有什么嗎?木耳的做法有很多，它可以炒著吃，也能涼拌吃，多數(shù)食物都是有禁忌的，木耳的禁忌有哪些?
木耳的好處
1.補(bǔ)氣血
要知道木耳含鐵量是非常高的，鐵元素是人體不能缺少的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)到了身體中能起到造血效果，所以在平時(shí)經(jīng)常吃木耳，能起到預(yù)防缺鐵性貧血的情況，所以常吃木耳能讓人們的氣血變好。
2.清腸胃
木耳能起到清腸胃的效果，在木耳中有豐富的膳食纖維，它能刺手腸胃的水分，也能將腸胃中廢棄物排出體外，身體中的毒素減少了，那么身體就會(huì)更加健康。所以吃木耳除了能清理腸胃，也可以起到預(yù)防便秘的作用。
3.降三高
很多人應(yīng)該不知道，黑木耳能起到降低三高的效果，木耳是非常適合三高人群食用的蔬菜。有一些藥理研究顯示，黑木耳中的物質(zhì)能起到降低血糖、血脂和血液的作用，所以吃木耳能預(yù)防三高出現(xiàn)。
4.抗衰老
研究顯示，黑木耳當(dāng)中含有的木耳多糖，對(duì)于腦和肝中超氧化物歧化酶(SOD)活力增加有促進(jìn)作用，SOD能消除生物體在新陳代謝過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，因而對(duì)機(jī)體補(bǔ)充SOD可以起到抗衰老的效果。
5.增免疫
研究顯示，黑木耳對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力還有促進(jìn)作用，其中主要得益于木耳多糖這一成分，它可以加強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬功能，從而增強(qiáng)細(xì)胞免疫功能。
木耳的做法
湘式炒木耳
準(zhǔn)備食材：黑木耳300克，紅辣椒15克，蒜苗15克，食鹽3克，料酒5克。
具體做法
1、木耳提前泡發(fā)，清洗干凈后撕成小朵;紅辣椒洗凈，切成小段;蒜苗清洗干凈后也切成小段備用。
