我們?cè)诤芏嗟牟耸街卸紩?huì)看到紅薯的身影，紅薯的做法有很多，它可以與很多的食材進(jìn)行搭配，并且味道也是非常好的，深受人們的喜愛(ài)。那么經(jīng)常吃紅薯的人，知道紅薯的功效有什么嗎?一些人也不適合吃紅薯，紅薯的禁忌有哪些呢?
紅薯的功效
1.紅薯抗癌
在平時(shí)常吃紅薯能夠預(yù)防癌癥，要知道癌細(xì)胞是來(lái)自人體上皮細(xì)胞的，在紅薯里面含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等多種微量元素，這些物質(zhì)能夠很好的保護(hù)人體的上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，可以起到很好的抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生的效果，這樣能夠預(yù)防癌癥。
2.通便
便秘的人在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某约t薯，在紅薯里面含有大量膳食纖維，這種物質(zhì)能夠吸收我們腸胃中的水分，促使食物軟化，吃紅薯還能夠很好的增大糞便體積，推動(dòng)糞便通行，這樣就能夠有效的減少便秘，還能夠減少毒物質(zhì)在腸內(nèi)久存。
3.美容養(yǎng)顏
愛(ài)美的人在平時(shí)要常吃紅薯，紅薯里面含有的物質(zhì)豐富，它有人體需要的類似雌激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)到了我們的身體中，能夠有效的保持人體皮膚細(xì)膩，紅薯還可以減少皮下脂肪堆積，能夠起到很好的潤(rùn)膚、活肌、防皺的效果。
4.輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉。
5.輔助控血糖
研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
6.減肥
紅薯幾乎不含有什么熱量，而且有數(shù)據(jù)顯示，在每100g鮮紅薯里面僅僅只含0.3 g的脂肪，能產(chǎn)生440千焦熱能，約為大米的1/3，因此，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，并且紅薯飽腹感強(qiáng)，一般不會(huì)造成過(guò)食的現(xiàn)象。同時(shí)含有的類似于雌激素的物質(zhì)，能阻止脂肪在機(jī)體沉積，還能有效防止糧類轉(zhuǎn)化成脂肪，從而起到防肥、減肥的作用。
紅薯的做法
糖脆紅薯
食材：紅薯一塊、食鹽適量、植物油適量、白糖適量。
做法
1、首先我們準(zhǔn)備一塊紅薯，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成紅薯塊。切好以后，放入鍋中煮一下，加入一勺食鹽入底味，大約煮3分鐘。紅薯煮軟，能用勺子輕輕壓碎就可以了。把紅薯倒出來(lái)，快速用清水沖洗幾下，瀝干水分備用。
2、下面我們把紅薯炸一下，鍋內(nèi)燒油，趁著加熱的時(shí)間，我們?cè)诩t薯上均勻撒上一層干淀粉，吸干上面的水分。這樣既能防止炸的時(shí)候炸鍋，又能使炸出來(lái)的紅薯表皮更加焦酥。
3、油溫升至5成熱時(shí)，把紅薯塊放入鍋中，全程開(kāi)小火炸制，用勺子輕輕地推動(dòng)，讓它均勻受熱，炸至紅薯塊定型，表皮非常酥脆時(shí)即可出鍋。
