茄子是很常見(jiàn)的一種食物,大家在很多菜式中都會(huì)遇到它的身影,常吃茄子能夠?yàn)樯眢w帶來(lái)很多比較好的功效,它能夠美容養(yǎng)顏,還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。茄子的做法有很多,它能夠炒著吃,還可以煮著吃,大家知道吃茄子的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、抗壞血酸保護(hù)心血管
在茄子當(dāng)中含有豐富的維生素,在這里面主要包含維生素C和維生素P,茄子中的維生素P可以說(shuō)是非常豐富的,維生素P是一種黃酮類化合物,這種物質(zhì)到了我們的身體中,能夠增強(qiáng)人體內(nèi)細(xì)胞之間的粘著力,這樣就能夠提供人體內(nèi)毛細(xì)血管壁的彈性。
2、美容養(yǎng)顏
在紫茄的皮中含有豐富的維生素B,人們要知道維生素B和維生素C可以說(shuō)是一種很好的搭檔,維生素B這種物質(zhì)能夠支持維生素C的代謝,它能夠有效的促進(jìn)維生素C的吸收利用,我們都知道維生素C具有很強(qiáng)的抗氧化功效,能夠抗衰老,所以常吃紫茄能夠美容養(yǎng)顏。
3、預(yù)防胃癌
經(jīng)常吃茄子能夠幫助人們預(yù)防胃癌,它會(huì)有這樣的功效,主要是因?yàn)樵谇炎赢?dāng)中含有多種生物堿,在它當(dāng)中有一種是龍葵堿,龍葵堿這種物質(zhì)到了我們的身體中,可以抑制消化系統(tǒng)中癌細(xì)胞的增殖,所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某郧炎訉?duì)胃癌有一定的緩解功效。
4、清熱活血
在中醫(yī)看來(lái),紫茄性寒,有清熱活血的功效,所以夏季的時(shí)候適宜食用一些紫茄,但是由于紫茄性寒,所以一般不建議生吃,生吃有可能會(huì)引起腹瀉和中毒。紫茄性寒,所以對(duì)于由于上火引起的便秘也有一定的緩解作用。
5、降低膽固醇
紫茄中含有維生素C和皂草甙,這些物質(zhì)能夠幫助抑制人體內(nèi)膽固醇在血管中的沉積,紫茄中還含有膽堿和葫蘆巴堿,這兩種生物堿能夠幫助人體在小腸內(nèi)排出多余的膽固醇,所以食用紫茄有降低膽固醇的功效。
茄子的做法
擂茄子
食材