芹菜是很常見的一種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，常吃芹菜能為身體帶來(lái)很多的功效，它能夠幫助人們緩解痛風(fēng)，還可以減肥降脂。芹菜的做法有很多，它做成炒菜比較美味，我們知道吃芹菜的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣：芹菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物，它當(dāng)中含有較多的鐵和鈣，所以在平時(shí)經(jīng)常吃芹菜，能夠起到補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣和治療缺鐵性貧血的效果。特別是對(duì)于處在生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童，還有就是孕婦、正在哺乳期的婦女，經(jīng)常吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。
2、緩解痛風(fēng)：很多人應(yīng)該不知道，芹菜能夠有效的改善痛風(fēng)的癥狀，主要是因?yàn)樵谇鄄酥泻心苤泻脱褐羞^(guò)多尿酸的成分，這樣可以很好的改善痛風(fēng)的情況，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)芹菜，對(duì)緩解痛風(fēng)病人的癥狀也有作用。
3、預(yù)防肺癌：經(jīng)常吃芹菜能夠幫助人們預(yù)防癌癥，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)芹菜可部分消除煙草中有害物質(zhì)對(duì)肺臟的損害?？偸俏鼰煹呐笥?，應(yīng)該要每天吃60克水芹，就有利于預(yù)防肺癌。在芹菜中提取出一種有效物質(zhì)，能夠?qū)ｉT用于防治肺癌。
4、減肥降脂：新研究成果表明，芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，利于排泄糞便，從而減少脂肪和膽固醇的吸收，因而有較好的減肥效果。
5、調(diào)節(jié)體液平衡：有報(bào)告指出，芹菜中含有調(diào)整體液平衡的鉀。
6、抗關(guān)節(jié)炎：芹菜中還含有抗關(guān)節(jié)炎的物質(zhì)。
7、鎮(zhèn)靜作用：還有人認(rèn)為，芹菜具有輕微的鎮(zhèn)靜作用。
8、保護(hù)心血管：芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。
9、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調(diào)料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準(zhǔn)備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋?zhàn)永锓湃脒m量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來(lái)之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進(jìn)熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
