7、熱騰騰的腌篤鮮出鍋啦~春天的味道吃起來(lái)暖暖滴~
油燜春筍
食材
春筍、油、生抽、白砂糖
步驟
1、春筍去殼，用刀拍裂，切成小段焯水
2、熱鍋加油，油多一點(diǎn)，大火炒春筍
3、放入1勺半生抽，炒勻后蓋上蓋子，改中小火燜(生抽的量可根據(jù)口味調(diào)節(jié)，若希望色澤紅亮一點(diǎn)，也可加少許老抽)。
4、約半分鐘后開(kāi)蓋翻炒，防止糊底，約5分鐘后開(kāi)蓋加糖翻炒即可;
5、如果鍋內(nèi)所剩湯汁較多，后可以改大火收干。
竹筍不能和羊肉一起吃
竹筍性寒，羊肉性溫，一起食用可能會(huì)發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致腹痛。而且，羊肉和竹筍都屬于高纖維素食物，不易消化，同食會(huì)引起腹痛、腹脹，大量食用還有可能中毒。如果不慎同食導(dǎo)致不適，可用地漿水治療。
竹筍不能和紅糖一起吃
首先，紅糖性溫，竹筍性寒，屬性上就稍有抵觸。再者，竹筍蛋白中含有多種氨基酸，其中的賴(lài)氨酸在和糖加熱的過(guò)程中會(huì)形成賴(lài)氨酸糖基，有凝血的作用。賴(lài)氨酸糖基，這是一種對(duì)人體十分不利的物質(zhì)，食用后會(huì)出現(xiàn)腸胃不適、嘔吐、腹瀉病癥的，所以?xún)烧卟灰艘黄鸪?。生活中，燉雞、燉肉可以用紅糖來(lái)上色，燒出來(lái)的菜還有紅糖特有的香味。但是，竹筍燉肉之類(lèi)的菜就千萬(wàn)不要這樣做哦。
竹筍不能和糖漿一起吃
制作糖漿的原料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或其他植物汁等。但由于糖漿含糖量非常高，糖漿和竹筍一起吃的話(huà)可能會(huì)引起腸胃不適、嘔吐等反應(yīng)。具體原理和紅糖類(lèi)似。
竹筍不能和羊肝一起吃
羊肝味苦性寒，富含維生素，對(duì)缺乏維生素A而引起的夜盲癥有治療作用，可竹筍內(nèi)存在一些生物活性物質(zhì)，若和羊肝一起炒時(shí)，則會(huì)破壞羊肝中的維生素A，產(chǎn)生某些對(duì)人體有害的物質(zhì)，會(huì)失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至影響眼睛健康。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了竹筍的功效，竹筍雖然會(huì)有人體帶來(lái)某些好處和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)吃竹筍的時(shí)候，也要避開(kāi)它的禁忌，竹筍不能與紅糖一起吃，所以吃竹筍時(shí)，不要碰紅糖呦。
