西蘭花是常見的蔬菜,很多人都比較喜歡,西蘭花的好處非常多,它本身含有的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是比較豐富的。生活中西蘭花的做法有很多,做出的食物都比較美味,不過我們知道食用西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
西蘭花的好處
1、抗癌防癌
生活中常吃西蘭花可以幫助我們有效的預(yù)防癌癥的出現(xiàn),它會有這樣的功效,主要是因為含有人體需要的微量元素,特別是對于預(yù)防和減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等發(fā)病幾率有很好的效果。在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果好。
2、清化血管
西蘭花清理血管的效果,大家應(yīng)該想不到,它能夠幫助我們清除血管中的有毒物質(zhì),西蘭花會與這樣的功效,是因為它含有豐富的類黃酮,類黃酮除了可以防止感染,也是一種很好的血管清理劑,幫助我們阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結(jié)成塊。
3、豐富的維K
我們會發(fā)現(xiàn),在生活中,一些人遇到一些磕磕碰碰的情況,皮膚就會出現(xiàn)青一塊紫一塊的情況,看起來很嚴(yán)重,其實身體沒有什么大的問題,其實會有這樣癥狀,是因為我們的身體中維生素K的緣故。補充的佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發(fā)生。
5、維C使者
菜花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。
6、生物活性
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究,菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物,此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用,可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外,研究表明,菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;另外菜花中還含有二硫酚硫酮,可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成,經(jīng)常食用可滑潤開胃,對肌膚有很好的美白效果。
西蘭花的做法
玉兔蘭花
原料:西蘭花、鴿蛋
調(diào)料:鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下,鴿蛋煮熟、去皮,待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻,和鴿蛋一起碼入盤中即成。