大蔥是一種很常見的食物,它具有很多作用是,能為我們身體提供多種需要的營養(yǎng)物質(zhì),大蔥的做法有很多,做出的菜式都很美味,不過食用大蔥是有一些禁忌的,大家應(yīng)該了解一下?下面就詳細(xì)的介紹一下大蔥這種蔬菜吧。
1.增進(jìn)食欲
大蔥中含有一種叫做烯丙基硫醚的物質(zhì),這種物質(zhì)可以刺激我們的胃部進(jìn)行胃液的分泌,之后可以幫助我們增加食欲。如果大蔥和含維生素B1含量較多的食物一起食用之后,會(huì)促進(jìn)食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?,能夠幫助人體緩解疲勞。
2.發(fā)汗抑菌
吃大蔥可以刺激我們身體汗腺,達(dá)到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激人體的呼吸系統(tǒng),讓不易咳出的痰液盡量快的咳出。蔥中所含大蒜素,這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們抵抗和殺死細(xì)菌,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。
3.促進(jìn)血液循環(huán)
大蔥富含維生素C,食用之后可以增加血液的循環(huán),能夠預(yù)防因?yàn)楦哐獕旱仍驅(qū)е鲁霈F(xiàn)的頭暈,讓我們的大腦一直保持在靈活的狀態(tài),減少老年癡呆的出現(xiàn)。大蔥的揮發(fā)油和辣素,可以去除菜式中的一些異味,并且吃大蔥能促進(jìn)新陳代謝。
4.降膽固醇
大蔥可降低壞膽固醇的堆積,經(jīng)常吃蔥的人,即便脂多體胖,其膽固醇并不增高,而且體質(zhì)強(qiáng)壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。
5.壯陽補(bǔ)陰
大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌,還能有效刺激性欲,從而“壯陽補(bǔ)陰”。
6.預(yù)防癌癥
香蔥所含的果膠,可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生,有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長;蔥還含有微量元素硒,可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量,對預(yù)防胃癌及多種癌癥有一定作用。
大蔥的做法
一、大蔥扒羊肉
材料:羊肋條肉,大蔥,姜,青菜,鹽,料酒,醬油,味精,雞精,胡椒粉。
做法
1、羊肋條肉洗去血污,放清水中加蔥、料酒煮至斷生后撈出,切大片;大蔥切段;請采摘洗干凈。
2、鍋內(nèi)放清油,下入大蔥段炸至金黃色撈出;取鍋墊一個(gè),先將炸好的大蔥排在鍋墊上,然后將羊肉片整齊的在鍋墊上排好。
3、鍋內(nèi)蔥油下生姜炒出香味,入羊肉湯,放入排好的羊肉、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞精,用小火扒至羊肉穌爛,放味精調(diào)好口味,取出鍋墊,將羊肉扣在盤中。鍋內(nèi)余汁勾芡后澆在羊肉上。用炒好的青菜圍邊。
二、大蔥烤肉卷