黑木耳排骨湯
干黑木耳用水洗凈，溫水泡發(fā)，土豆洗凈后，泡在清水里備用。排骨斬塊洗凈后，燙去血水備用。所有材料入鍋中大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，慢燉至肉質(zhì)熟嫩，湯味香濃即可。起鍋前加適量鹽調(diào)味。
1、出血性中風(fēng)患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美譽(yù)。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對(duì)防治冠心病、動(dòng)脈血管硬化、心腦血管病頗為有益。雖然黑木耳好處多多，但出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。
3、血脂異常的人要注意食用量
血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。
4、泡久了的黑木耳不能吃
木耳本身是沒(méi)有毒素的，也沒(méi)有能夠直接轉(zhuǎn)化為毒素的物質(zhì)，但是木耳泡久了之后，細(xì)菌、霉菌大量繁殖，污染了木耳，就容易發(fā)生變質(zhì)，從而生成生物毒素。
如果吃了泡久了變質(zhì)的木耳，輕者會(huì)產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等食物中毒的癥狀，嚴(yán)重者可引發(fā)多器官功能衰竭。
在夏季高溫天氣的時(shí)候，室內(nèi)溫度常在30度左右，這個(gè)時(shí)候木耳泡水的時(shí)間超過(guò)8小時(shí)就好不要吃了。
冬季低溫天氣：12-24小時(shí) 在冬季的時(shí)候，南方地區(qū)室內(nèi)溫度較低，木耳泡在水中不容易變質(zhì)，但是仍然建議不要泡久了，好在12-24小時(shí)內(nèi)。
如果是北方地區(qū)，室內(nèi)在有暖氣的情況下，泡木耳的時(shí)間也是不宜超過(guò)8小時(shí)的。
5、新鮮的黑木耳不能直接食用
新鮮的黑木耳不能直接食用。因?yàn)樾迈r的黑木耳含有一種叫做卟啉的物質(zhì)，會(huì)引起日光性皮炎，因此需要經(jīng)過(guò)暴曬處理后，才能食用。
結(jié)語(yǔ)：上面已經(jīng)為大家介紹了木耳的好處，我們現(xiàn)在對(duì)木耳應(yīng)該有了一些了解了。在平時(shí)適當(dāng)?shù)某阅径鷮?duì)我們的身體有很多作用，它能幫助清理身體中的垃圾，還具有減肥的效果，并且可以預(yù)防一些疾病，不過(guò)在食用的時(shí)候要注意它的飲食禁忌。
