生菜是常見(jiàn)的青菜,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,吃了可以為我們提供多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。生菜具有很多我們不知道的作用,并且對(duì)人體很好。在平時(shí)生菜的做法有很多種,做出的菜式非常美味,比較受人們歡迎,下面就為大家介紹一下生菜吧。
1、生菜的含水量是非常豐富的,生菜中百分之九十四都是水分,故生食清脆爽口,吃起來(lái)的時(shí)候特別的鮮嫩。并且它含有的蛋白質(zhì)含量比較豐富,也含有一些碳水化合物和人體需要的維生素,是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食物。
2、生菜中含有豐富的膳食纖維,這種物質(zhì)一般不會(huì)被我們的身體吸收,并且生菜中含有的維生素C較白菜多,這兩種物質(zhì)都可以幫助我們消除身體中的脂肪,故又叫減肥生菜。減肥的朋友在平時(shí)不要錯(cuò)過(guò)生菜哦。
3、很多人不知道生菜的莖葉中含有萵苣素,這種物質(zhì)是會(huì)發(fā)出微苦的口感,吃了之后會(huì)讓干感覺(jué)有一點(diǎn)苦,不過(guò)它在鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇方面有不錯(cuò)的效果,吃了可以幫助我們緩解失眠的情況,對(duì)于輔助治療神經(jīng)衰弱有一些功效。
4、生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”,可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素,從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6、食療健康生菜味甘、性涼,有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。
熗生菜
食材:生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚(yú)豉油
適量、芝麻油少許。
做法
1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再?zèng)_洗干凈。撕成小塊,放入加了冰塊的涼白開(kāi)里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。
2.熱鍋放少許底油,下干紅辣椒爆香,關(guān)火。再加入蒜末,白醋,生抽,美極鮮醬油,蒸魚(yú)豉油,雞精,白糖,鹽調(diào)成味汁。
3.倒入瀝過(guò)水份的生菜,滴少許麻油拌勻即可。
白灼生菜
食材:生菜2棵、紅椒半個(gè)、黃椒半個(gè)、醬油1湯匙、橄欖油2湯匙、海鹽1.5茶匙、綿白糖1茶匙、獨(dú)蒜2頭。
做法
1.準(zhǔn)備好原材料:生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽。
2.生菜淡鹽水中泡10分鐘后洗凈,紅黃椒切成丁,蒜頭剁成茸,燒一鍋開(kāi)水。
3.水燒開(kāi)后,放入1茶匙海鹽,入生菜大火焯斷生。
4.焯好的生菜立即投入涼白開(kāi)水中過(guò)涼后撈起控干水,此時(shí),小鍋燒熱少許橄欖油,投入蒜茸小火炸至金黃色。