香菜是很常見的一種蔬菜，因為香菜具有很濃郁的香味，所以經(jīng)常被當做食物的提味品來使用。香菜中的營養(yǎng)也非常豐富，具有很高的食用價值。
香菜具有增強食欲、促消化的功效，香菜中含有一種芳香類的物質(zhì)，也就是香菜散發(fā)氣味的來源，能夠促進人的食欲，使人胃口打開，非常適合食欲不振的人食用。香菜中還含有大量的揮發(fā)油和膳食纖維物質(zhì)，能夠促進消化液的分泌，增加胃腸的蠕動，起到消化的作用。
香菜對風(fēng)寒感冒具有治療的作用，將香菜煮水喝，對一些細菌病毒具有消滅的作用，可以增強人的抵抗能力，緩解感冒癥狀。
預(yù)防高血壓也是香菜的功效之一，因為香菜當中含有大量的鉀元素，可以促進體內(nèi)鈉的代謝，擴張血管，增加心臟收縮能力，對高血壓等心血管疾病具有預(yù)防的作用。
香菜還具有保肝護目的作用，香菜中的維生素A含量也多，可以延緩細胞衰老，促進體內(nèi)視紫紅質(zhì)的合成，對視網(wǎng)膜具有保護的作用，可以使眼睛更加明亮。
但是在吃香菜的時候要注意發(fā)黃、腐爛的香菜是不宜吃的，而且香菜是不宜和動物的內(nèi)臟、豬肉一起吃，易引起身體不適，香菜還不能和中藥一起吃，容易降低藥效。
