西蘭花是我們比較常見的一種蔬菜,因為它的營養(yǎng)豐富被人們喜歡,西蘭花的營養(yǎng)價值是什么?我們知道西蘭花可以做成各種菜式,西蘭花的做法有哪些?吃西蘭花對身體有很多益處,吃西蘭花的好處有哪些?下面一一為大家進行解答。
西蘭花的營養(yǎng)價值
西蘭花是一種很有營養(yǎng)的蔬菜,它含有很豐富的胡蘿卜素和維生素A,我們應(yīng)該知道維生素A是我們?nèi)梭w養(yǎng)眼的重要元素,也是維持皮膚正常生理功能的重要營養(yǎng)素,還有胡蘿卜素是生成維生素A的前身,西蘭花中的這兩種物質(zhì)的成分,它含有的兩種物質(zhì)比胡蘿卜也要高出許多,因此,對于經(jīng)常用眼的朋友們,多吃西蘭花有益眼部健康哦。
西蘭花中的維生素種類是比較多的,除了上面說過的維生素A,它也含有維生素C和B族維生素,同時它的含鐵量也比較高,大家都知道維C能夠促進鐵的吸收,而B族維生素,能夠幫助我們體內(nèi)的鐵轉(zhuǎn)化為血紅蛋白,因此,對于缺鐵性貧血的朋友,多吃西蘭花也是很有益處的。
現(xiàn)在也有研究發(fā)現(xiàn),西蘭花中含有維生素K和維生素P,這兩種物質(zhì)能夠增強血管壁,能夠幫助身體對于維生素C的吸收,如果您小磕小碰就經(jīng)常出現(xiàn)淤青,說明身體的毛細血管較為脆弱,多吃富含維生素K,維生素P的食物,比如西蘭花,就是不錯的選擇。
研究發(fā)現(xiàn),很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物,叫“蘿卜硫素”,這個物質(zhì)具有抗炎的作用,多食這類蔬菜,對于預(yù)防關(guān)節(jié)炎,軟骨損傷等有很好的食療功效。十字花科的蔬菜很多,除了西蘭花之外,菜花,甘藍,大白菜,小油菜等都屬于這類蔬菜。
西蘭花之所以成為一種“抗癌”食品,主要是因為在研究中發(fā)現(xiàn),西蘭花富含一種叫做“索弗拉芬”的物質(zhì),這種物質(zhì)一種酶,這種酶可以促進細胞形成一層對抗外來致癌物的膜,從而有效的起到防癌抗癌的作用。同時西蘭花中富含的各種維生素,鋅,硒等微量元素,對于提高身體免疫力也有很大的幫助。
西蘭花的做法
西蘭花炒桃仁
西蘭花,核桃仁,蒜,鹽,雞精。
1.鍋中水開后,放入少許鹽和植物油,再放入西蘭花,水開后再焯幾秒鐘。
2.撈出西蘭花放入涼水中過涼。
3.涼鍋涼油放入核桃仁,慢慢炒熟,盛出備用。
4.鍋中放油,油六成熱時,放入蒜片,西蘭花,核桃仁,翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調(diào)味即可。
清炒西蘭花
西蘭花500克,胡蘿卜1根。,淀粉1勺,鹽,雞精各少許。
1.西蘭花把根部稍微切掉點,然后用手掰成小朵或切成小塊就行了,然后洗一下。
2.胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切成片。
3.鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,2分鐘就可以了,時間不要太長。