需要注意的是，紅薯發(fā)芽也分嚴(yán)重程度，如果在紅薯皮表面觀察到了很嚴(yán)重的黑斑和霉點(diǎn)，那就說(shuō)明內(nèi)部可能產(chǎn)生了霉變。發(fā)現(xiàn)這種情況后大家可以選擇用刀將紅薯對(duì)半切開(kāi)，如果沒(méi)有影響到內(nèi)部，則可食用，如果內(nèi)部已經(jīng)被霉變影響，為了健康還是不建議食用的哦。
1、煮或蒸紅薯，這是簡(jiǎn)單的吃法。將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入高壓鍋或是電飯鍋，加適量水，煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片，放在蒸屜上，隔水蒸熟。
2、地瓜粥，地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之后，打開(kāi)鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮;如果是電飯鍋，就把蓋子打開(kāi)煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來(lái)。當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
3、烤地瓜，很多城市的大街小巷都能看到推著大烤爐賣烤地瓜的，那個(gè)香哦!在家里也可以做，只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗凈，不去皮，放入微波爐的不用擦干，包上一些廚房用紙，用高火烘烤;放入烤箱的則要擦干水分，放在烤盤上，在預(yù)熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面，讓地瓜每一面都烤熟。
4、炸薯?xiàng)l，將紅薯洗凈，瀝干水分后去皮，切成小拇指粗細(xì)的條狀。如果家里有面包糠的，可以給薯?xiàng)l裹上一層，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系。開(kāi)油鍋，中小火，當(dāng)油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)，下入薯?xiàng)l，炸至微微有些焦黃即可撈出?？稍谏厦嫒錾弦粚犹撬?，也可以直接吃。
5、地瓜干，這是小時(shí)候喜歡吃的零食之一了，還記得當(dāng)時(shí)有個(gè)鄰居大爺?shù)睦霞医?jīng)常會(huì)托人送來(lái)，他也總是會(huì)分給我們一些，那味道至今懷念。將地瓜洗凈，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之后去皮再切成條，若是熱的時(shí)候切是無(wú)法定型的。選晴朗的天氣，在家里的陽(yáng)臺(tái)上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時(shí)地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之后，就可以食用了。
6、炸薯餅，將紅薯、南瓜都洗凈、去皮，切成小塊后放入大碗，隔水蒸熟。一定要趁熱將這兩種食料搗成泥，一邊搗一邊往里面加糯米粉，和事先已經(jīng)用搟面杖搟成粉末的白糖。黏度不夠的話稍微加一點(diǎn)點(diǎn)水，方便和面。揉成面團(tuán)之后搓成條，揪成劑子，壓成小餅子。有面包糠的可以兩面都裹上一層。開(kāi)油鍋，中小火燒至油溫八分熱時(shí)，把小餅子放進(jìn)去，等到炸至兩面金黃后撈出即可。
結(jié)語(yǔ)：地瓜的功效是不是很多呢，而且地瓜的味道非常好吃，尤其是烤地瓜，相信很多人和我一樣很喜歡吃，地瓜不僅好吃，而且不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，而且還可以預(yù)防便秘，增加我們的抵抗力，所以地瓜是非常好的一種食物。
