毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
美容護(hù)膚
毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆和豆腐、豆?jié){等豆制品含有大量的植物化合物異黃酮,對(duì)皮膚膠原具有保護(hù)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,通過飲食補(bǔ)充異黃酮能減少由于紫外線導(dǎo)致的皺紋,使皮膚更光滑。
減肥瘦身
毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;
毛豆所包含的saponins不但可以預(yù)防肝臟機(jī)能的疾病,而且可以抑制體內(nèi)脂肪的形成及吸收。還有可以促進(jìn)脂肪的分解而達(dá)到保持理想體型的效果。有助于減肥這是因?yàn)楹芏嗳说姆逝质窃从诩?xì)胞間液多造成的水腫,或者細(xì)胞中脂肪含量多,而毛豆中含有豐富的氨基酸,可以有效減少人體水腫,促進(jìn)新陳代謝,替換細(xì)胞中脂肪,從而讓形體更健美勻稱。
解倦怠
毛豆中含有豐富的鉀,夏季可適當(dāng)多吃,比如用鹽水煮毛豆或用毛豆燒菜,不僅可以緩解倦怠,還能開胃,補(bǔ)充體力。
冶消瘦
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家報(bào)導(dǎo),毛豆是黃豆的嫩身豆,其中所含的卵磷脂成分很豐富,在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中,曾以飼養(yǎng)小白鼠,結(jié)果得到體重增加,發(fā)育良好的成績。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。
高質(zhì)素營養(yǎng)
毛豆是蔬菜中唯一所含的蛋白質(zhì),脂肪及碳水化合物和魚及火腿所含的含量差不多。同時(shí)除了鈣,鐵,鉛,銅等微量元素含量非常豐富之外,而且維生素a和b的含量比魚還要多。還有由于幫助酒精新陳代謝的維生素b群含量也和肉類一樣豐富,所以毛豆也被列入動(dòng)物性食品的范圍。它的豐富的鈣質(zhì)和植物纖維也可以被說成是濃縮蔬菜,而由于維生素c的含量和柑橘一樣豐富,所以也可以被稱為新鮮水果。
結(jié)語:通過以上介紹,大家對(duì)毛豆的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?毛豆具有美容護(hù)膚、減肥瘦身、解倦怠、高質(zhì)素營養(yǎng)等功效。以上小編還介紹了毛豆的炒法,不知道怎么炒毛豆的朋友可以嘗試一下小編的方法哦。