毛豆是我們大家熟悉不過的食物了,在夏天的時候大家都喜歡做鹽水毛豆來吃,清爽美味,老少咸宜。那么毛豆除了做成鹽水毛豆之外,還有什么做法呢?不要擔(dān)心,即使你是廚房菜鳥也沒關(guān)系,接下來小編就為你推薦三款毛豆美食的做法,大家一起來看一下吧!
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農(nóng)作物,莖粗硬而有細(xì)毛,它的莢作扁平形,莢上也有細(xì)毛,所以人稱為毛豆,新鮮時,豆莢嫩綠色,青翠可愛。
毛豆炒肉
材料
鮮毛豆、肥瘦肉丁、鮮紅椒丁、蔥花、姜末、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油、水淀粉、香油、高湯。
做法
首先把新鮮的毛豆去皮、清洗干凈,然后在鍋里燒一些熱水,水開的時候把毛豆放進(jìn)去燙一下,大概一分鐘就能撈起來了。記得必須是開水下去燙,不要用冷水。然后肉丁用淀粉、醬油和料酒、胡椒粉稍微腌制一下。
在鍋里倒入少量的油,將肉丁先炒成半熟的狀態(tài)取出。然后鍋里這個時候會剩余少許的油,再把所有的調(diào)料都放進(jìn)去炒一下。調(diào)料炒出香味之后把毛豆和肉丁再一起放進(jìn)去炒,出鍋之前把辣椒丁和香油撒進(jìn)鍋里即可。
絲瓜炒毛豆
材料
絲瓜150克,毛豆150克、鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉5克。
做法
先把絲瓜削皮并切成塊狀或者片狀,毛豆去掉外殼之后進(jìn)行清洗。在鍋里燒一些熱水,水開的時候把毛豆放進(jìn)去燙一下,大概一分鐘就能撈起來了。然后再鍋里放上少許的油,將毛豆和絲瓜一起放進(jìn)去炒,差不多要出鍋時把調(diào)料全部放入。
清炒毛豆蝦仁
材料
蝦仁12-15只、冷凍毛豆1碗、杏鮑菇1-2支、蒜末適量、姜末適量、鹽少許、白胡椒粉少許、香油少許。