豆制品的營養(yǎng)價值相信大家都知道,而且有俗語是這么說的,“春吃豆勝過肉”,可見春天吃豆是多么好的一件事。豆的種類有很多,那么我們應該如何吃豆呢?豆又有哪些功效呢?
春天常吃這種豆竟勝過吃肉
每一種豆的營養(yǎng)價值都是不一樣的,功效也是不一樣的,因此人們要搞清楚它們的作用再食用就能達到事半功倍的效果。
1、大豆對抗心血管效果佳
熱量390千卡,每天宜吃40克。
降糖點:富含膳食纖維
大豆富含膳食纖維,且升糖指數(shù)低,能延緩身體對糖的吸收,有助于降低血糖。
而且,在所有植物性食物中,只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美,其蛋白質含量高達35%~40%,黃豆更是被譽為“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”,可見其功效。
對并發(fā)癥的益處
大豆及豆制品對心血管有特殊的作用,可降低血清膽固醇,緩解動脈血管壁遭受的損害。
皂素能減少血液中膽固醇的含量。
卵磷脂可溶化附在血管壁上的膽固醇,軟化血管,防止肝臟內(nèi)寄存過多的脂肪。
2、豇豆對抗心臟病效果佳
熱量336千卡,每天宜吃40克。
降糖點:含有煙酸
豇豆含有煙酸,這是對糖友很重要的維生素,是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。
而且,豇豆含豐富的維生素B、C和植物蛋白質等,能調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿,還可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉,解渴健脾、補腎止泄、益氣生津。
對并發(fā)癥的益處
豇豆中的錳能預防癌癥和心臟病,預防更年期女性骨質疏松。豇豆富含鐵、鋅,是缺鐵性貧血和鋅缺乏癥患者良好的營養(yǎng)素來源。
3、紅小豆對抗腎病水腫效果佳
熱量324千卡,每天宜吃30克。
降糖點:富含膳食纖維
紅小豆含有較多的膳食纖維,能潤腸通便,也有輔助降血糖的作用。
將紅小豆與白果用水煮熟后,放涼同食,不僅能控制血糖,還可防治糖尿病并發(fā)肥胖癥、血脂異常等。
對并發(fā)癥的益處
紅小豆含有較多的皂角苷,能解毒、利尿,對心臟病、腎病水腫有一定療效。豐富的B族維生素和鐵、蛋白質,可以祛濕排毒、緩解視覺疲勞。