8、預(yù)防老年癡呆
隨著年齡的增長，人體的神經(jīng)系統(tǒng)和各處器官都會不可避免地老化。雖然這是自然規(guī)律，但我們可以想辦法推遲甚至避免老化的發(fā)生。研究證實(shí)，多吃綠色蔬菜，可以預(yù)防認(rèn)知能力的退化，從而可以有效預(yù)防老年癡呆。目的，人類尚無明確能治療老年癡呆的方法，因此，預(yù)防就顯得尤為重要。
9、提高運(yùn)動(dòng)能力
“生命在于運(yùn)動(dòng)。”這句話簡直就是真理!運(yùn)動(dòng)不僅可以鍛煉我們的骨骼和肌肉，還能活躍身體的每一處細(xì)胞，使機(jī)體保持活力。運(yùn)動(dòng)的好處人人都知道，但是，并不是所有人都有著很好的運(yùn)動(dòng)能力的，可能稍微動(dòng)一會兒就覺得累了，或者出于懶惰，并不能長久地堅(jiān)持下去。而綠色蔬菜里的有效成分，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，使血管擴(kuò)張，提高運(yùn)動(dòng)者的耗氧量，從而從運(yùn)動(dòng)的能力得以顯著提升。
10、預(yù)防癌癥
研究表明，綠色蔬菜的另一項(xiàng)驚人功效是預(yù)防癌癥。綠色蔬菜中含有多種抗氧化成分，它們對于機(jī)體的老化和病變都能起到一定的抑制作用。常見的癌癥，如食道癌、胃癌、肺癌等多種癌癥，都可以靠多吃綠色蔬菜來得以預(yù)防和避免。
注意
平時(shí)在洗綠色蔬菜的時(shí)候，應(yīng)先清洗，再用刀切。若是做反了，營養(yǎng)就會從眾多的截面流失，白白浪費(fèi)了這么多的有益成分。
烹飪時(shí)，也不要煮太長時(shí)間，這類蔬菜是很容易熟的，烹飪時(shí)間久了，一方面口感會很不好；另一方面營養(yǎng)也會大量流失。
結(jié)語：我們都知道，多吃蔬菜的好處很多，蔬菜中不僅營養(yǎng)元素豐富，還可以預(yù)防多種疾病。而多吃綠色的蔬菜，則好處更多。無論是什么年齡段、什么樣的身體狀況，都需要多吃綠色蔬菜。在我國，綠色蔬菜的種類是非常豐富的，不妨換著花樣多吃一些，提高身體的抵抗力，保持長久的健康。
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