我們平時(shí)吃的食物種類很多,也一直非常注重營(yíng)養(yǎng)的均衡,各種肉類、蔬菜、水果都應(yīng)涉及到,不應(yīng)挑食。就拿蔬菜來(lái)說(shuō),各種各樣的蔬菜,總有自己偏愛(ài)的。在正常飲食的基礎(chǔ)上,小編在此向大家推薦一種蔬菜,它的品種之多、營(yíng)養(yǎng)之豐富,是很多其它國(guó)家的人非常羨慕的,這就是綠色蔬菜。
光從顏色來(lái)說(shuō),蔬菜有各種顏色,如黃色的南瓜、胡蘿卜;紅色蔬菜,如辣椒、紅蘿卜;紫色蔬菜,如茄子、紫甘藍(lán);黑色蔬菜,如木耳、香菇;白色蔬菜,如竹筍、茭白等等。綠色蔬菜的品種就更多了,在我國(guó)培植的綠色蔬菜有10多個(gè)科,30多個(gè)種。像我們平時(shí)常吃的芹菜、菠菜、韭菜、油麥菜、薺菜等等,它們是我們飯桌上的??汀槭裁刺岢喑跃G色蔬菜?往下看就知道了。
多吃綠葉蔬菜的好處
1、補(bǔ)鈣
一說(shuō)起補(bǔ)鈣,很多人首先想到的是牛奶,甚至是鈣片。實(shí)際上,只要攝入了足夠的綠色蔬菜,補(bǔ)鈣是輕而易舉的事。綠色蔬菜中也含有大量的鈣元素,且草酸含量較低,容易被吸收,還不易形成結(jié)石。此外,綠色蔬菜中還含有豐富的鉀元素和鎂元素,它們可以幫助減少鈣質(zhì)的流失;而維生素K則可以將鈣大限度地沉積到骨膠原上。對(duì)于老人和小孩來(lái)說(shuō),補(bǔ)鈣的意義重大,可以預(yù)防骨質(zhì)疏松和佝僂癥。
2、保護(hù)視力
以前,說(shuō)到視力下降,人們會(huì)聯(lián)想到學(xué)生,認(rèn)為他們學(xué)習(xí)刻苦、用眼過(guò)多,眼睛近視不足為奇。實(shí)際上,對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō),眼睛都是我們重要的器官之一,它可是“心靈的窗戶”?,F(xiàn)在無(wú)論是什么人群,電腦、手機(jī)、電視等電子產(chǎn)品已經(jīng)嚴(yán)重威脅到人們的視力。而完全杜絕是不現(xiàn)實(shí)的。其實(shí),簡(jiǎn)便的方法就是吃綠色蔬菜。
研究證實(shí),所有的綠葉蔬菜中都含有大量的胡蘿卜素和葉黃素,其中菠菜里的葉黃素含量是高的。這兩樣成份有什么作用呢?胡蘿卜素可以轉(zhuǎn)化為維生素A,可幫助視力在光線變?nèi)趸蛴忻靼底兓瘯r(shí)加強(qiáng)其適應(yīng)能力;而葉黃素可有效緩解眼部疲勞,還能預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑。