腐竹的做法大全 傳統(tǒng)食品也有獨(dú)特口感

  腐竹,是我們非常熟悉的傳統(tǒng)食品。腐竹不但具有其他豆制品沒有的獨(dú)特口感,而且腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。腐竹的做法也很多,每一種的吃法都有不一樣的感覺。那么,大家知道腐竹的吃法都有哪些嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  鮮蘑腐竹的做法

鮮蘑腐竹的做法

  【原料】:鮮蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精鹽7克,味精2克,料酒5克,雞湯200克,姜2克,水淀粉10克。

  【制法】

  1.干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上,壓一重物,泡發(fā)5小時(shí),待脹發(fā)后,切成3厘米長(zhǎng)的段,鮮蘑洗凈,撒成小塊。

  2.炒鍋上火,放清水燒開,下入腐竹、鮮蘑,開鍋后撈出待用。

  3.炒鍋上火,放油燒熱,下入姜末略炸一下,加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味,

  投入腐竹、鮮蘑煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,裝盤即成。

  芹菜拌腐竹

  主料: 芹菜300克,水發(fā)腐竹200克,香油20克,醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

  制作方法

芹菜拌腐竹制作方法

  1.將芹菜擇洗干凈、去掉葉,入開水中燙一下,再用涼水沖涼,切絲,裝盤。腐竹切成絲,碼在芹菜上。

  2.味精事先用開水化開,同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上,再加香油拌勻即成。

  腐竹銀芽黑木耳

  配料: 腐竹150克,綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克,花生油20克,香油、鹽各5克,味精2克,水淀粉15克,姜10克,黃豆芽湯200克。

  特色: 此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營(yíng)養(yǎng)素,具有補(bǔ)氣健胃、潤(rùn)燥、利水消腫,可治療高血壓

  操作

  1.腐竹放在盆內(nèi),倒入開水蓋嚴(yán),浸泡至無硬心時(shí)撈出,切成3-4厘米長(zhǎng)的段。

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