小白菜是我們生活中常見的一種蔬菜食材,小白菜原產(chǎn)于東亞地區(qū),也稱青菜。小白菜含蛋白質(zhì),脂肪,粗纖維,碳水化合物,酸性果膠,鈣,磷,鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。具有抗癌防癌,美白養(yǎng)顏,延緩衰老等作用。下面小編就為大家介紹幾款小白菜的美味食譜吧。
香菇小白菜
材料
小白菜苗500克,鮮香菇100克,菜油1茶匙,清雞湯200毫升,鹽1/2茶匙,白胡椒粉1捏,生粉1茶匙,冷水1湯匙。
做法
1、小白菜苗整理,洗凈,瀝干水。 取一個(gè)湯鍋,放半鍋水,大火燒開,然后把小白菜放入,焯1分鐘,馬上撈出,瀝干水。香菇洗凈,切薄片。
2、炒鍋置中火上,放菜油。油至6成熱,加香菇炒3分鐘,鏟出。
3、生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯,鹽,胡椒粉,加入水淀粉,邊煮邊攪,直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入,和煮2分鐘,舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
油豆腐炒小白菜
主料
小白菜400克,油豆腐300克。
輔料
白皮大蒜5克。
調(diào)料
豌豆淀粉3克,醬油5克,白酒5克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克。
做法
1、小白菜清洗干凈,切成3公分長(zhǎng)的段,再將葉及梗分開。