蒜苗的做法 蒜苗是個(gè)驅(qū)寒健脾胃的“寶”(7)

  蒜苗這樣吃驅(qū)寒健脾胃

  蒜苗牛肉粒

蒜苗牛肉粒

  食材:牛肉、蒜苗、生姜、大蒜仔、紅尖椒、瓶裝豆豉醬;

  蒜苗牛肉粒的做法

  1、牛肉濾干血水,洗凈,切成細(xì)丁,用生抽、老抽、生粉、白胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時(shí)以上;

  2、生姜切末、大蒜仔切末;紅尖椒去蒂洗凈,切成細(xì)圈,備用;

  3、蒜苗擇去尾根,切成半厘米長(zhǎng)的細(xì)丁,洗凈,瀝干水份;

  4、坐鍋熱油,入蒜末、姜末,煸出香味,入紅尖椒,略翻炒,入蒜苗丁,放鹽,炒至七八成熟,倒入腌制好的牛肉末,加兩勺豆豉醬,淋幾滴生抽、老抽,翻炒至牛肉、蒜苗斷生,撒一點(diǎn)白糖提鮮,即可關(guān)火起鍋裝盤。

  家常蒜苗回鍋肉

  主料:豬肉一塊、新鮮蒜苗一把。

  配料:大蔥和生姜(煮肉的時(shí)候,丟到滾水中去腥)、豆豉。

  調(diào)料:豆瓣醬(用的是四川親戚自己做的胡豆醬,也就是豆瓣醬)、鹽、白糖、料酒、味精。

  家常蒜苗回鍋肉的做法

家常蒜苗回鍋肉的做法

  1、豬肉冷水下鍋,丟幾片生姜和蔥白段進(jìn)去,起到去腥增香的作用。

  2、中大火,10分鐘,煮至表面泛白,用筷子戳進(jìn)去沒有血水泛出(基本7、8成熟了),關(guān)火,加蓋燜起,開始準(zhǔn)備配料。

  3、撈出,晾至不燙手。切成薄片。

  4、肉片要切的盡量薄,還要有足夠的長(zhǎng)度和寬度,連皮帶肉才能爆出漂亮的“燈盞窩兒”。

  5、鍋里不放油,放入切好的肉片。

蒜苗的做法 蒜苗的好處 蒜苗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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