3、鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時(shí)出鍋。
4、就著鍋內(nèi)煸出的豬油，放入冰糖碎，開(kāi)慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋內(nèi)起泡沫時(shí)，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色后，轉(zhuǎn)大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻。
5、往鍋內(nèi)一次性加足開(kāi)水，高湯更好，水量注入以略平于肉面為好。大火煮開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火加蓋燜。
6、慢火燒制約1個(gè)鐘后，將香料取出扔掉，放入豇豆段，將鍋中材料翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜煮;慢火燜至肉塊透味且酥而不爛時(shí)(約再20分鐘)調(diào)入適量精鹽，轉(zhuǎn)大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻。
辣椒泡豇豆
材料
豇豆500克，干辣椒適量，蒜適量，味精少量。
做法
1、將豇豆洗凈，瀝干水(不能有生水)。
2、然后泡入壇子里(壇子里是制過(guò)的老鹽水)，大約泡上一星期后就好了，也可以更長(zhǎng)時(shí)間。
3、從壇子里撈出豇豆，用清水沖洗一下(去掉一些鹽份)。
4、將泡豇豆切成小顆粒狀。
5、干辣椒和蒜也切段。
6、油鍋燒熱后，將干辣椒和蒜熗鍋。
7、再下入泡豇豆一起煸炒。
8、稍炒一會(huì)，加少量味精就可以出鍋了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款豇豆的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?豇豆?fàn)I養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
